Pumpa Ravioli Kakor
Röster: 1
Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 40 st.
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 40 st.
För att göra dessa söta ravioli-kakor med kryddad pumpafyllning behöver du en pastamaskin för att köra degen igenom, så att raviolin blir ren och autentisk. Fyllningen är ett kryddat pumpasmör. Förslut den mellan tunna degplattor, skär i fyrkanter och fritera raviolin för en gyllenbrun, krispig yta. Servera efter att du har rinnit av, pudrad med kryddat florsocker.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 koppar premiummjöl + extra till arbetet
- 1 msk strösocker
- 1 tesked bakpulver
- 1/4 tesked salt
- 0,5 dl torrt vitt vin
- 3 msk. olivolja
- 3/4 msk pumpasylt
- Vegetabilisk olja för stekning
- 1/4 kopp florsocker
- 1 tsk pumpapajkrydda
- Specialutrustning: Till dessa kakor behöver du en pastamaskin.
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, socker, bakpulver, vitt vin, pumpapuré, strösocker, pumpapajkrydda
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en stor skål, blanda mjöl, strösocker, bakpulver och salt och gör en grop i mitten. Blanda vin och olivolja i en liten skål och häll i groparna. Rör om med en träsked till en lös deg. Vänd ut degen på en ren yta och knåda tills den är slät, cirka 2 minuter. Vira in degen i plastfolie och låt den vila i 1 timme.
- Dela degen i fyra bitar; forma varje bit till en platt rektangel. Arbeta med en bit i taget (linda in de återstående bitarna i plastfolie för att förhindra att de torkar ut), kavla ut degen med en pastamaskin, mjöla den om det behövs, till en 55 cm lång (cirka 15 cm bred och 15 cm tjock) kavla.
- Placera degplåten på köksbänken; sked ut 10 högar pumpasylt (cirka 1 tesked per styck) längs plåten, 6 mm från den övre kanten och 2,5 cm isär. Vik den nedre halvan av degen uppåt, så att den nedre kanten möts av den övre kanten, och tryck till runt varje hög fyllning, börja med den vikta sidan, för att eliminera luftfickor. Skär med en tandad kniv i 40 cm stora fyrkanter; tryck till kanterna igen för att försegla. Lägg över raviolin på en bakplåt klädd med en kökshandduk. Upprepa med resterande deg och pumpasylt.
- Värm 5 cm matolja till 180 °C med en frityrtermometer i en stor kastrull med tjock botten. Stek raviolin i omgångar, vänd en gång, tills de är gyllenbruna, cirka 2 minuter. Lägg över med en hålslev på hushållspapper för att rinna av överflödig olja. Låt svalna i 5 minuter.
- Blanda florsocker och pumpapajkrydda i en liten skål. Sikta kryddsockret över raviolin. Servera varmt eller rumstempererat.
Kategorier:
Liknande recept
