Pumpa-ravioli med wonton-deg
Röster: 2
Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Ett steg-för-steg-recept för att göra pumparavioli med tunn wontondeg.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 110 g osaltat smör
- 2 krossade vitlöksklyftor
- 430 gram. pumpapuré
- Grovt salt
- 1/4 tsk chilikrydda
- 1/4 kopp pinjenötter
- 1 stort ägg
- 48 ark wontondeg
- 1,5 koppar hyvlad parmesanost
- 6 salviablad, rullade och mycket tunt skivade
- Nymalen svartpeppar
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: smör, vitlök, pumpapuré, chilikrydda, pinjenötter, ägg, wonton-deg, Parmesanost, salvia
Att laga maträtten enligt receptet:
- Smält 2 matskedar (30 gram) smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlöken och stek i ett par minuter (låt den inte brynas). Rör i pumpapurén, 1/2 tsk salt och chilipulver. Stek fyllningen i några minuter under omrörning då och då för att avdunsta lite av överflödig vätska. Ta bort från värmen och låt svalna något medan du förbereder resterande ingredienser.
- Rosta pinjenötterna i en liten stekpanna på medelvärme under omrörning tills de är gyllenbruna. Lägg över dem på en tallrik och ställ åt sidan.
- Gör sedan det brynta smöret: Smält de återstående 6 matskedarna (90 g) smöret i samma lilla stekpanna på medelvärme; låt sjuda i några minuter tills smöret skummar och blir gyllenbrunt. Håll koll på smöret medan det tillagas; när det är klart, ta bort pannan från värmen. Vispa ägget med 1 matsked kallt vatten i en separat skål. Nu är du redo att göra raviolin.
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Lägg ut flera ark wonton-deg på en arbetsyta och lägg en tesked fyllning i mitten av varje ark. Pensla sedan kanterna med äggtvätt. Täck fyllningen med ytterligare två ark deg och nyp ihop kanterna, tryck försiktigt ut eventuella luftbubblor. Lägg raviolin åt sidan medan du gör resten.
- Koka raviolin i omgångar i kokande vatten i 1,5 till 2 minuter, ta sedan upp med en hålslev och lägg på en tallrik eller ett fat. Servera raviolin med brynt smör, parmesanost, salvia, pinjenötter och malen svartpeppar.
Kategorier:
Liknande recept
