50 yoghurtrecept

1. Kryddig guacamole. Mosa 2 mogna avokados med 1/2 dl naturell grekisk yoghurt. Rör i 1/2 liten hackad rödlök och 1/2 liten hackad jalapeño, 1/4 dl hackad koriander, saften från 1 lime och 1/2 tsk salt.

2. Hummus med citron. Puréa 1/2 kopp naturell grekisk yoghurt, 14 oz burk kikärter (avrunna och sköljda), 2 msk tahini, 1 vitlöksklyfta, 1 tsk citronskal och 1/2 tsk salt.

3. Koriander- och limedipp. Puréa 1/2 kopp naturell yoghurt, 1/4 kopp hackad salladslök och koriander, 1 tesked limeskal och limejuice och stark sås och 1/2 tesked salt.

4. Tzatzikisås. Blanda 2 koppar naturell grekisk yoghurt, 1 riven persisk gurka, 1 riven vitlöksklyfta, 3 matskedar hackad dill och mynta och 2 teskedar rödvinsvinäger; krydda med salt och peppar.

5. Ranchsås med dippsås. Puréera 1/2 kopp naturell grekisk yoghurt, 1/4 kopp varje majonnäs och gräddfil, 2 matskedar varje hackad gräslök och dill och 1 vitlöksklyfta; krydda med salt och peppar.

6. Lätt caesardressing. Puréa 1/2 kopp vanlig fettfri grekisk yoghurt, 2 matskedar vardera riven parmesanost och olivolja, 1/2 tsk Dijonsenap, 2 ansjovis och saften från 1/2 citron.

7. Pimentoostsås. Purea 1,2 dl naturell yoghurt med 1,2 dl riven cheddarost och hackad pimento. Rör i 2 matskedar hackad gräslök; krydda med salt och peppar.

8. Majsbröd med ostsås. Gör ostdressingen (nr 7). Blanda 2,4 dl av varje mjöl, majsmjöl, 1,2 dl socker, 1,75 tsk bikarbonat, 1,25 tsk salt och 1,25 tsk bakpulver. Rör i dressingen och 2 ägg. Grädda i en smord form (23x33 cm) i 190 °C tills en tandpetare som sticks in kommer ut ren, 25 minuter.

9. Scones med oliver. I en matberedare, blanda 7,5 dl mjöl, 4 tsk bakpulver, 1 tsk bikarbonat och salt. Vispa i 170 g kallt tärnat smör tills det blir ett grovt mjöl. Häll över i en stor skål; rör i 2,5 dl hackade svarta oliver. Vispa 1,75 dl naturell yoghurt med 1,5 dl vatten; rör ner i mjölblandningen. Lägg 12 scones på 2 bakplåtar klädda med bakplåtspapper, med 5 cm mellanrum. Grädda i 220 °C tills de är gyllenbruna, 20 minuter.

10. Olja med örter och vitlök. I en matberedare, mixa 4 matskedar mjukt smör med en liten vitlöksklyfta. Tillsätt 1/2 kopp naturell, fettfri grekisk yoghurt och 2 teskedar vardera av hackad rosmarin och timjan. Mixa tills det är slätt; krydda med salt och peppar.

11. Chipotle-marinad. Puréera 1/4 kopp naturell yoghurt, 1 chipotlepeppar i adobosås, 1 vitlöksklyfta, saften från 2 limefrukter, 1/2 tsk malen spiskummin och salt. Instruktioner: Marinera 1½ lb biff eller kyckling i 1-4 timmar. Ta bort eventuell överflödig marinad före tillagning.

12. Tandoorimarinad. Blanda 2,4 dl naturell yoghurt, 0,6 dl tandooripasta och 2 teskedar riven vitlök respektive ingefära; krydda med salt och peppar. Instruktioner: Marinera 680 g kyckling i 1–4 timmar. Ta bort eventuell överflödig marinad före tillagning.

13. Tandooripotatis. Gör tandoorimarinaden (nr 12). Blanda 900 g tärnad russetpotatis med 1/2 kopp av marinaden och 1 matsked smält kokosolja. Lägg potatisen på en bakplåt med kant och grädda i 220 °C tills den är krispig, 30 minuter. Ringla över resterande marinad och toppa med hackad koriander, salladslök, rostad kokos och saltade cashewnötter. Servera med limeklyftor.


14. Grekiska köttbullar. Gör tzatziki (nr 4). Blanda 450 g lammfärs, 1 ägg, 1 dl ströbröd och tzatziki. Forma till 2,5 cm stora bollar. Grädda på en plåt med kant i 220 °C tills de är gyllenbruna, cirka 15 minuter. Servera med resterande sås; garnera med örter. (Ger cirka 24 tzatziki.)

15. Buffelvingar. Blanda 900 g kycklingvingar, separerade vid steken, med 1 matsked matolja; krydda med salt och peppar. Grädda på ett galler ovanpå en bakplåt med kant i 230 °C i 1 timme, tills de är gyllenbruna. Vispa ihop 0,6 dl naturell yoghurt och Buffalo hot sauce i en stor skål; tillsätt vingarna och blanda.


16. Friterad kyckling. I en stor skål, blanda 2,4 dl naturell yoghurt, 1 tsk vardera av het sås och färsk timjan, och 1/2 tsk vardera av finhackad vitlök, lökpulver och salt. Tillsätt 1,4 kg kycklingbitar med ben och skinn; marinera i 1 timme. Krydda med 2,4 dl mjöl, salt och peppar. Torka bort överflödig marinad och vänd kycklingen i mjölet. Fritera i vegetabilisk olja vid 180 °C tills den är gyllenbrun och genomstekt, 15 till 20 minuter.

17. Fiskpinnar. I en skål, blanda 3,8 dl mjöl, 1 tsk paprikapulver och 1 tsk salt, och 1/2 tsk bikarbonat och peppar. Häll över hälften av blandningen på en tallrik. Vispa ner 0,6 dl naturell yoghurt och 0,75 dl kolsyrat vatten i den återstående mjölblandningen. Doppa 450 g fast vit fisk (fingerstora pinnar) i smeten och vänd sedan mjölblandningen. Fritera i omgångar i matolja vid 180 °C tills de är krispiga och gyllenbruna, 4 minuter. Krydda med salt och servera med tartarsås.

18. Thailändsk kycklingsallad med jordnötter. Puréera 1/2 kopp naturell yoghurt med 2 matskedar av varje misopasta, jordnötssmör och limejuice, och 2 teskedar srirachasås. Blanda med 3 koppar strimlad grillad kyckling, 1 kopp rivna morötter, 2 matskedar av varje hackad jordnöt, salladslök och koriander; krydda med salt och peppar.


19. Isbergssallad med blåmögelost. Blanda 2,4 dl naturell yoghurt, 0,6 dl majonnäs och smulad blåmögelost, 2 tsk vitvinsvinäger, 0,6 dl salt och några droppar worcestershiresås och het sås. Skeda i 4 klyftor isbergssallad; toppa med hackad gräslök och kanderade valnötter.

20. Sallad med rökt kalkon. Mixa 0,6 dl naturell yoghurt, vatten, färsk basilika och hackad salladslök med 1/2 avokado, 1 vitlöksklyfta, 1 matsked citronsaft och 1/2 tsk salt. Blanda med 1 rivet Boston-salladshuvud, 225 g tärnad rökt kalkon, 140 g körsbärstomater, 1/2 avokado och 5 skivor smulad bacon; krydda med salt och peppar.

21. Äggsallad med örter. Hårdkoka 12 ägg; hacka dem, spara 2 äggulor. Mosa de sparade äggulorna med 1/2 dl naturell yoghurt med låg fetthalt och 1/2 tsk dijonsenap. Blanda med de hackade äggen, tillsätt 2 matskedar vardera av hackad gräslök och persilja; krydda med salt och peppar.

22. Tortillas med kryddiga grönsaker. Vispa ihop 1/2 dl naturell grekisk yoghurt, 2 msk harissa (marockansk chilipasta) och 1/2 tsk malen koriander och spiskummin. Bred ut fyllningen mellan 2 tortillas; toppa varje med 1/2 dl avrunna och sköljda kikärter på burk, lite skivad gurka, riven morot och smulad fetaost. Toppa med hackad salladslök, koriander och mynta. Vik kanterna inåt och vrid sedan för att fästa fyllningen.


23. Kall soppa med gurka och vattenkrasse. Purera 1 kopp naturell yoghurt och vattenkrasse, 1 skalad och urkärnad engelsk gurka, 2 matskedar hackad dill, vitvinsvinäger och olivolja; krydda med salt och peppar. Kyl. Ringla olivolja över varje portion.

24. Sallad med bakade rödbetor. Linda in 4 medelstora rödbetor individuellt i folie och ringla över olivolja. Grädda i 1 timme vid 200 °C tills de är mjuka. Låt svalna; skala och grovhacka. Vispa ihop 1/3 kopp naturell grekisk yoghurt, 2 matskedar fullkornssenap, vitvinsvinäger, hackad schalottenlök och hackad dill. Blanda med rödbetor; krydda med salt och peppar.

25. Turkiska tortellini. Vispa ihop 2,5 dl naturell yoghurt, 1 msk citronsaft, en liten riven vitlöksklyfta och 0,6 dl salt. Värm 1 msk smör och 1 msk olivolja i en kastrull med en nypa cayennepeppar, torkad mynta och salt. Blanda 250 gram kokta tortellini med yoghurtsåsen; ringla över örtolja.


26. Pasta med räkor och pesto. I en matberedare, mixa 7,5 dl färsk basilika, 2 msk rostade pinjenötter och 1 vitlöksklyfta tills det är slätt. Tillsätt 1,2 dl naturell grekisk yoghurt, 2 msk riven parmesanost och olivolja; mixa tills det är slätt. Koka 340 g bucatini pasta; spara 1,2 dl kokvattnet. Blanda pasta med pesto, 450 g hackad ångkokt sparris, 230 g sauterade räkor och kokvattnet. Strö över rostade ströbröd.


27. Pizzadeg. Blanda 2,4 dl självjäsande mjöl och naturell grekisk yoghurt med händerna för att bilda en klumpig deg. Knåda på en mjölad yta tills den är slät. Instruktioner: Värm en pizzasten eller en upp-och-nervänd bakplåt i ugnen till 245 °C. Bred ut degen till en 25 cm cirkel på en separat, mjölad, upp-och-nervänd bakplåt. Lägg till önskad topping. Luta bakplåten och låt pizzan glida ner på stenen; grädda i cirka 12 minuter.

28. Krämig spenat med curry. Fräs den hackade löken och vitlöksklyftan i 4 matskedar smör på medelvärme tills de mjuknat, 7 minuter. Tillsätt 1 matsked tomatpuré och 1 matsked currypulver; koka i 1 minut. Rör i 2/3 dl vatten, 450 g fryst hackad spenat (tinad och torrpressad), 1/2 tsk salt och en nypa cayennepeppar; koka tills det är genomvärmt. Rör i 1/2 dl naturell yoghurt.

29. Potatisklyftor. Koka 450 g skalade och skivade Yukon Gold-potatisar i kokande saltat vatten i 10 minuter, tills de är mjuka. Häll av vattnet och pressa dem genom en potatisstöt. Tillsätt 2 matskedar vardera av mjöl och naturell yoghurt, 2 ägg, 1/2 tsk salt och en nypa peppar. Stek i omgångar om 1 matsked i en varm, smörad stekpanna eller grillpanna på medel-låg värme i 2,5 minuter per sida, tills de är gyllenbruna. Servera med gräslök och naturell yoghurt.

30. Två bakade potatisar. Stick hål i 4 russetpotatisar med en gaffel; baka i 200 °C tills de är mjuka, 1 timme; låt svalna något. Skär 0,6 cm av långsidan på varje potatis. Gröp ur det mesta av fruktköttet; mosa det med 1,7 dl naturell grekisk yoghurt, 1,2 dl riven dill Havarti, 4 matskedar smör och 1,2 tsk salt. Häll tillbaka blandningen i potatisen; strö över samma ost. Sätt tillbaka i ugnen och baka tills det bubblar, 20 minuter.

31. Hallon- och mandelscones. Blanda 3 dl vetemjöl, 0,6 dl mandelmjöl och socker, 2 tsk aluminiumfritt bakpulver, 0,6 tsk bikarbonat och salt. Gnugga in 110 g kallt tärnat smör med fingrarna tills det är smuligt. Vänd ner 170 g hallonyoghurt och 1 uppvispat ägg. Lägg 6 scones på en bakplåtspappersklädd plåt med 5 cm mellanrum. Pensla med uppvispat ägg. Strö över socker och mandelflagor. Grädda i 190 °C tills de är gyllenbruna, cirka 25 minuter.

32. Bananmuffins med choklad. Vispa ihop 110 g smält smör, 1,7 dl farinsocker, 1,2 dl naturell grekisk yoghurt, mosad övermogen banan och chokladbitar, 2 ägg och 1 tsk vanilj. Blanda 4 dl mjöl med 1 tsk bakpulver, 1,2 tsk kanel och salt, samt 1/4 tsk bikarbonat och malen ingefära i en separat skål. Vispa i bananblandningen. Fördela blandningen i 12 muffinsformar. Grädda i 180 °C tills blandningen är gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, 20 till 25 minuter.


33. Blåbärsmuffins. Vispa 140 g mjukt smör och 2,5 dl strösocker med elvisp tills det är fluffigt och krämigt, 3 minuter. Vispa i 2 ägg och 2 tsk vanilj. I en separat skål, blanda 2 dl mjöl med 1 tsk bakpulver, 1/2 tsk vardera bikarbonat och salt. Vispa ner i smörblandningen i flera omgångar, varva med 2,5 dl naturell grekisk yoghurt. Rör i 3,5 dl blåbär. Häll i en smord springform på 23 cm. Blanda 1,8 dl mjöl med 1,2 dl farinsocker, 1/2 tsk kanel och en nypa salt. Gnugga in 5 msk kallt tärnat smör med fingrarna och strö blandningen över degen. Grädda i 180 °C tills den är gyllenbrun, 1 timme.

34. Blåbärspannkakor. Vispa 2,4 dl blåbärsyoghurt med 0,6 dl vatten, 3 matskedar matolja och 1 ägg. Blanda 3,6 dl mjöl, 1 tsk bakpulver och 0,6 tsk salt i en separat skål; vispa ner i yoghurtblandningen. Rör i 2,4 dl blåbär. Stek i omgångar om 0,6 dl i en het, smörad stekpanna. (Ger: 8-10 blåbär.)


35. Våfflor med granola. Blanda 2 koppar mjöl med 2 matskedar socker, 2 teskedar bakpulver, 1 tesked bikarbonat och 1/2 tesked salt. Vispa i 1 1/2 koppar naturell yoghurt, 1/2 kopp vatten, 2 uppvispade ägg och 110 g smält smör. Rör i 1 kopp granola. Grädda i ett smort våffeljärn tills det är gyllenbrunt och krispigt. (Ger cirka 10 portioner.)

36. Smoothie bowls. Puréera 2 koppar tärnad honungsmelon, 1 skalad och skivad kiwi, 1 kopp is, 1/2 kopp naturell grekisk yoghurt, 2 matskedar honung och 1 matsked limejuice. Fördela i 2 skålar och toppa med chiafrön, kokos, bär eller andra pålägg.

37. Pannkakor med yoghurt. I en mixer, blanda 2,4 dl vetemjöl, 1,75 dl naturell yoghurt, 1,5 dl vatten, 2 ägg, 3 matskedar av varje socker och smält smör. Värm en medelstor stekpanna på medelvärme; smörj med smör. Tillsätt 1,75 dl smet till varje pannkaka; snurra för att täcka botten. Stek tills den är gyllenbrun, cirka 45 sekunder per sida. Toppa varje pannkaka med 1 matsked fruktyoghurt och vik till trianglar. Pudra med florsocker och ringla över honung. (Utbyte: cirka 8.)

38. Friterade bananer. Vispa 2,5 dl kakmjöl med 1,8 dl kallt saltvatten och 0,5 dl vaniljyoghurt. Skär 2 fasta bananer på mitten på tvären och skär sedan varje banan på längden i fyra delar. Doppa bananerna i smeten i omgångar och fritera i vegetabilisk olja vid 180 °C (350 °F), rör om då och då, tills de är gyllenbruna, cirka 5 minuter. Ta upp med en hålslev och klappa torrt; pudra med florsocker.

39. Chokladmoussepaj. Mikrovågsugna 2 koppar mini-marshmallows i en mikrovågssäker skål tills de smält, cirka 1 1/2 minut. Rör i 1 kopp chokladbitar tills de smält; låt svalna. Tillsätt 2 1/4 koppar mager chokladyoghurt och vispa med en elvisp tills det är slätt och fluffigt, cirka 3 minuter. Vänd försiktigt ner 1 kopp sötad vispgrädde. Häll i en förberedd chokladpajbotten på 23 cm. Frys tills den är fast, cirka 3 timmar.

40. Kalorisnåla brownies. I en stor skål, vispa ihop 2,4 dl självjäsande mjöl och 1,2 dl socker med 1,2 dl osötat kakaopulver. Rör i 3,8 dl vaniljyoghurt med låg fetthalt, 0,6 dl vatten och vegetabilisk olja. Rör i 1,8 dl chokladbitar. Häll i en folieklädd och smord fyrkantig form på ca 23 cm. Grädda i 180 °C tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut nästan ren, 30 till 35 minuter.

41. Chokladtryfflar med hasselnötter. I en matberedare, finhacka 1/2 dl rostade hasselnötter med 1/3 dl osötat kakaopulver. Tillsätt 3/4 dl choklad-hasselnötssmör och 1/2 dl naturell grekisk yoghurt; mixa tills det är slätt. Kyl tills det är fast, 4 timmar. Forma till 1/2 cm stora bollar; rulla i kakao. (Utbyte: cirka 24.)

42. Lassi med mango och rom. I en mixer, mixa 1,5 koppar frysta mangobitar, 1 kopp kokosvatten, 170 g kokosmjölksyoghurt, 1/4 kopp rom, saften från 1/2 lime och en nypa malen kardemumma.

43. Granatäpple- och acaismoothie. I en mixer, kombinera 1 paket fryst sockerfri acai-smoothie (som Sambazon), 1/2 kopp vardera av fettfri vaniljyoghurt, frysta blåbär och granatäpplejuice, 1 matsked chiafrön och 2 teskedar vardera av färskriven gurkmeja och ingefära. (Gör 2).

44. Proteinshake med jordnötssmör. Blanda 1 fryst skivad banan, 1/2 kopp vaniljyoghurt, 1/4 kopp kylt bryggt kaffe, 2 matskedar jordnötssmör, 1 matsked chokladproteinpulver och lite is.

45. Fryst yoghurt. Vispa ihop 3 koppar naturell grekisk yoghurt med 2 % fetthalt, 1/2 kopp vardera av socker och lättmjölk och 1 matsked citronsaft. Mixa i en glassmaskin tills det är slätt.

46. ​​​​Apelsinfryst yoghurt. Följ recept #45, byt ut citronsaften mot 2 matskedar apelsinjuice, tillsätt 1,5 tsk rivet apelsinskal och 1 tsk vanilj.

47. Citronvallmofröostkaka. Blanda 3 dl mjöl med 1 dl florsocker, 1 msk vallmofrön och en nypa salt. Gnugga in 225 g mjukt smör med fingrarna tills det bildas klumpar. Tryck ut smöret i en folieklädd fyrkantig bakform på 23 cm. Grädda i 180 °C tills det är lätt gyllenbrunt, cirka 25 minuter. Låt svalna. För fyllningen, mixa 2 dl naturell grekisk yoghurt, 170 g färskost, 1 dl av varje socker och vispgrädde, samt rivet skal och saft från 1/2 citron i en matberedare tills det är tjockt och fluffigt. Bred över den avsvalnade skorpan. Ställ i kylskåp över natten för att stelna.

48. Citrontarteletter. Grädda 6 smördegsskal enligt anvisningarna på förpackningen; låt svalna. Vispa 1/2 dl varje citronkräm, citronyoghurt och vispgrädde med en mixer på medelhög hastighet tills det är slätt. Låt svalna. Fyll varje skal med citronkräm; garnera med bär.


49. Jordgubbsmuffins. Vispa ihop jordgubbsyoghurt (170 g förpackning), 1/2 dl strösocker, smält smör och 2 ägg tills det är slätt. Blanda 1,5 dl mjöl, 1/2 tsk bakpulver, 1/4 tsk bikarbonat och salt i en separat skål. Tillsätt de torra ingredienserna till de våta ingredienserna i flera omgångar, varva med mjölk (1/4 dl totalt). Fördela smeten i 12 muffinsformar. Grädda i 180 °C tills det är gyllenbrunt, 20 minuter. För frostingen, vispa 230 g mjuk färskost med 1/4 dl jordgubbsyoghurt tills det är slätt; vispa i 2 dl florsocker. Låt svalna. Täck cupcakesen med frosting och garnera med jordgubbsskivor.

50. Kryddig jordgubbsdipp. I en skål, vispa ihop 1,5 dl jordgubbsyoghurt, 2 tsk riven ingefära och en nypa kryddpeppar; strö över rostad kokos. Servera med fruktskivor.