Mörk chokladkaka till Halloween

Röster: 1

Hur man gör mörk chokladtårta för Halloween

Tid: Klockan 5.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 8-10

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 10
Kalorier 862, totalt fett 47 G., mättade fetter 22 G., proteiner 12 G., kolhydrater 110 G., fiber 7 G., kolesterol 185 mg, natrium 480 mg, socker 79 G.

Denna mörka chokladtårta blir det perfekta tillskottet till alla temafester eller Halloweenfiranden. Två kolsvarta lager sockerkaka ligger inklämda mellan en kolsvart, luftig kräm. Trots sin dystra färg ser kakan elegant och exotisk ut, och smaken är fyllig choklad när den är som bäst. Den fantastiska färgen kommer från mörkt kakaopulver, som finns i specialbutiker. Chokladsmaken i denna dessert förstärks av tillsatsen av mörk choklad och kaffe i sockerkakan och krämen. Dina gäster kommer att minnas denna godbit länge.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Mörka chokladkakor

0,5 dl matolja + extra för att smörja formarna
2 koppar vetemjöl + extra för att damma formarna
1 kopp mörkt kakaopulver
1 tesked fint salt
3/4 tsk bikarbonat
0,5 tsk bakpulver
60 g mörk choklad, hackad
1 msk granulerat snabbkaffe
1,5 koppar kokande vatten
3/4 kopp gräddfil
1 tsk vaniljextrakt eller 0,5 g vanillin
3 stora ägg
2 koppar strösocker

Mörk chokladkrämglasyr

3 stora ägg
1,5 koppar helmjölk
1,5 koppar strösocker
3/4 kopp mörkt kakaopulver
3 matskedar stärkelse
1/4 tesked fint salt
60 g mörk choklad, finhackad
275 g smör, rumstempererat

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, kakao, bakpulver, halvsöt choklad, kaffe, gräddfil, vaniljextrakt, ägg, socker, mjölk, stärkelse, smör

Att laga maträtten enligt receptet:

Grädda chokladkakorna:

Värm ugnen till 175 °C. Smörj botten och innerväggarna på två kakformar, 23 cm i diameter, med matolja och mjöla dem med överflödigt mjöl. Skaka av överflödigt mjöl. Vispa ihop mjöl, kakaopulver, salt, bikarbonat och bakpulver i en medelstor skål. Blanda den hackade chokladen och snabbkaffet i en separat medelstor skål. Häll kokande vatten över blandningen och låt den stå i 5 minuter, vispa sedan tills den är slät. Blanda gräddfil, matolja och vanilj i ett måttkopp. Blandningen kommer att se ut som en klumpig blandning.
I en stor skål, vispa ägg och socker med en mixer på medelhastighet tills allt är blandat. Öka mixerhastigheten till medelhög och vispa tills det är lätt och fluffigt, 4-5 minuter. Sänk mixerhastigheten till låg och vispa gradvis i kaffe- och chokladblandningen; vispa tills det är slätt. Vispa i mjölblandningen i tre omgångar, varva med gräddfilsblandningen (håll mixern på låg hastighet medan du tillsätter ingredienserna, öka sedan hastigheten till medel och vispa snabbt för att få bort klumpar). Smeten ska likna varm chokladsås.

Fördela smeten jämnt i de förberedda formarna. Grädda kakorna tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, 35–45 minuter. Låt kakorna svalna i formarna i 15 minuter, stick sedan en kniv runt kanterna och stjälp upp dem på ett galler för att svalna helt.
Under tiden, förbered chokladglasyren:

I en medelstor skål, vispa ihop ägg, 0,6 dl mjölk, socker, kakaopulver, majsstärkelse och salt tills blandningen är slät (blandningen kommer att vara tjock). Värm resterande 0,6 dl mjölk i en kastrull på medelvärme tills det ångar. Vispa gradvis ner den varma mjölken i äggblandningen och häll sedan tillbaka hela blandningen i kastrullen. Koka upp under ständig vispning (blandningen kommer snabbt att tjockna som pudding). Fortsätt koka i ytterligare 30-60 sekunder tills den tjocknat, vispa kraftigt och ta sedan bort från värmen. Häll i en skål och placera en bit plastfolie på puddingens yta. Ställ i kylskåp i 3-4 timmar.
Lägg chokladen i en mikrovågssäker skål och värm i mikrovågsugnen i 30-sekundersintervaller tills den smält; låt svalna något. Vispa smöret med en mixer på medelhastighet i en stor skål tills det är lätt och fluffigt, 3-5 minuter. Rör ner chokladpuddingen tills den blir lätt rinnig och vänd sedan gradvis ner den i smörblandningen under omrörning. Vispa väl efter varje tillsats. Rör i den smälta chokladen. Fortsätt vispa under omrörning längs skålens kanter tills blandningen är fluffig, 1-2 minuter.
Använd en lång, tandad kniv för att skära bort de välvda topparna från tårtlagren. Lägg ett tårtlag på ett serveringsfat. Bred 2,5 dl frosting över och toppa med det andra tårtlagret. Bred resterande frosting över tårtans ovansida och sidor. Ställ i kylskåp i 1 timme före servering.

Notera

Kakan får sin svarta färg från svart kakaopulver, som är mycket mörkare än mörkt kakaopulver. Det kan hittas i bakbutiker eller online.