Lax och potatismos med färskost

Röster: 1

Så här gör du - Potatismos med lax och färskost

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

"Allt du älskar till frukost kan också tillagas till lunch. Det är inte så att vi tog isär rätten; vi satte ihop den igen och införlivade bara smakerna. Denna improvisation av en favoritfrukost, bagel med lax”Lunchversionen påminner om ett mjukt potatisbröd, tomater, färskost och, naturligtvis, lax”, förklarar kockarna på Food Network om sin idé. Laxfilé toppas med bagelsmulor, potatismos och lök toppas med krämig färskost, och rätten avslutas med rödlök och tomater.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 vildlaxfiléer (170 g styck) med skinn
900 g potatis, skalad och skuren i små tärningar
250 g rumstempererad färskost, skuren i tärningar
1 knippe salladslök, tunt skivad
1 kopp torkade krutonger bagels, smula sönder
3 matskedar bagelkrydda
2 msk. olivolja
4 plommontomater (450 g), skurna i skivor
1/2 liten rödlök, tunt skivad
2 tsk rödvinsvinäger
1 msk kapris, avrunna, valfritt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lax, potatis, kvark, plommontomater, vinäger, kapris, toast

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200 °C. Klä en bakplåt med folie och spraya med matlagningsspray.
Lägg potatisen i en medelstor kastrull och täck med kallt vatten. Låt sjuda på medelvärme i 15 minuter, tills den är mjuk och lätt att sticka i med en gaffel. Spara 1/2 kopp av det stärkelserika kokvattnet; häll av resten.

Lägg tillbaka potatisen i kastrullen, tillsätt färskost, salladslök, sparat kokvatten och 2 teskedar salt. Mosa med en potatisstöt eller gaffel.

Under tiden, i en liten skål, kombinera bagelkrutonger, bagelkrydda och 1 matsked olja.
Täck laxfiléerna med ströbrödet. Lägg fisken med skinnsidan nedåt på den förberedda plåten. Grädda tills den är genomstekt och gyllenbrun, 10–12 minuter.
Fördela tomat- och rödlöksskivorna på 4 tallrikar, ringla över vinäger och resterande 1 matsked olja. Tillsätt kapris om du använder det och krydda med salt och peppar. Fördela laxen och potatismoset på tallrikarna.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Fisk och skaldjur / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Liknande recept