Kalkonquesadilla med pestosås

Röster: 1

Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Quesadillas, en traditionell mexikansk snabbmatsrätt, är också populär i USA, där de konkurrerar med smörgåsar. I amerikansk matlagning är quesadillas vanligtvis fyllda i mexikansk stil, men om du gillar sydvästlig mat, även känd som Tex-Mex, kan du betona en traditionell amerikansk produkt och utöka maten bortom det mexikanska. Detta recept använder kryddig friterad kalkonfärs, mozzarella och grön pestosås som fyllningar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Quesadilla

12 vetetortillas diameter 25 cm.
900 g malen kalkonkorv, se recept nedan
700 g riven mozzarella
3/4 kopp rostade röda paprikor
1 kopp basilikapesto, recept nedan

Malen kalkonkorv

2/3 kopp kycklingbuljong
60 g chipotle (rökt röd jalapeñopeppar) i adobosås
900 g kalkonfärs
1 msk malen salvia
1 msk torkad oregano
1 msk malen spiskummin
3 matskedar salt
2 matskedar malen svartpeppar

Pesto med basilika

1 kopp färska basilikablad
1/2 kopp olivolja
1/2 kopp pekannötter eller pinjenötter
1/4 msk riven parmesanost
1 msk salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tortilla, kalkon, mozzarellaost, Parmesanost, söt paprika, chipotlepeppar i adobosås, salvia, oregano, kummin, pekannötter, pinjenötter, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg ut mjöltortillabröden på köksbänken. 6 st kommer att vara den övre halvan av smörgåsen och 6 st kommer att vara den nedre halvan. Fördela kalkonkorven jämnt över de 6 nedre tortillabröden. Strö 115 g mozzarellaost över. Skiva de rostade paprikorna i strimlor och stapla 5-6 strimlor ovanpå varandra. Bred sedan ett tunt lager basilikapesto på var och en av de återstående 6 mjöltortillabröden, som kommer att fungera som den övre halvan, och tryck dem ordentligt mot den nedre halvan av quesadillan.
Värm grillen till medelhög värme. Lägg quesadillorna på grillen och tillaga i cirka 5 minuter, tills grillmärken syns och quesadillorna är gyllenbruna. Quesadillans insida ska vara varm och osten ska ha smält. När quesadillorna är klara, ta bort dem från grillen, skär dem i 6 trianglar och servera med ditt favoritmellanmål. salsasås.

Pesto med basilikaLägg basilika och olivolja i en matberedare och mixa tills det är slätt. Tillsätt sedan pekannötter, parmesan och salt. Fortsätt mixa tills det är slätt, tillsätt olivolja efter behov för att uppnå en jämn konsistens.

Malen kalkonkorv

Lägg kycklingbuljongen och chipotlesåsen tillsammans med adobosåsen i en mixer och mixa tills det är slätt, cirka 1 minut. Börja bryna kalkonfärsen i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt sedan den puréerade chipotlesåsen och tillaga i cirka 10–15 minuter, tills köttet är krispigt och genomstekt. Tillsätt slutligen salvia, oregano, spiskummin, salt och peppar. Låt korvfärsen svalna innan du fyller tortillabröden.

Kategorier:

recept / Grill, barbecue / Grillade mjölprodukter / Snabbmat / Tortillarätter / / / Kalkonrätter / Malda kalkonrätter / Mexikansk mat / Bobby Flay

Liknande recept