Ölmarinerade kalkonsmörgåsar med röd paprikapestosås
Röster: 1
Tid: 2 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Recept för att göra kalla smörgåsar med stekt kalkonkött, förmarinerade i öl och senap. Smörgåsarna serveras med en pestosås med röd paprika, örter, nötter och ost.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Turkiet
- 350 ml lättöl
- 3 matskedar grovkornig Dijonsenap
- Grovt salt och nymalen peppar
- 1100–1300 g kalkonbröst med ben och skinn, tvättat och torrt
Pestosås
- 3 stora röda paprikor
- 1/2 kopp färska basilikablad
- 2 vitlöksklyftor
- 1/4 msk riven parmesanost
- 1/4 kopp rostade pinjenötter
- 1/4 tsk röd chiliblad
- 1/4 tsk ansjovispasta
- Grovt salt och nymalen peppar
- 1/4 kopp extra jungfruolja
- 450 g surdegsbröd
- Strimlad sallad
- 3 skivor provoloneost
Smörgåsar
- 3/4 kopp inlagd Italienska grönsaksjardiniere utan vätska.
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: ljust öl, Dijonsenap, kalkon, söt paprika, basilika, vitlök, Parmesanost, pinjenötter, Ansjovis, ost, sallad, trädgårdsträdgård
Att laga maträtten enligt receptet:
- Marinera kalkonen: I en behållare på 4,5 liter (1,5 liter) med lock, blanda öl, senap och 1 tesked salt och peppar. Tillsätt kalkonen, förslut behållaren och lägg den i en stor skål. Ställ i kylskåp i 45 minuter.
- Under tiden, förbered pestosåsen: Grilla paprikorna över gasspis eller i en förvärmd ugn med grillfunktion tills de är brynta. Vänd dem då och då med en tång. Lägg paprikorna i en påse och låt dem svalna i 10 minuter. Skala, stjälka och kärna ur dem (skölj inte).
- I en matberedare, mixa paprika, basilika, vitlök, parmesan, pinjenötter, rödpepparflingor, ansjovispasta, 1/2 tsk salt och 1 tsk svartpeppar tills det är slätt.
- Med matberedaren igång, tillsätt långsamt olivolja genom olivoljefångaren. Krydda med salt och peppar om det behövs. Om du inte behöver peston direkt, förvara den i kylskåp.
- Värm ugnen till 190 grader Celsius. Ta ut kalkonen ur marinaden (skölj den inte) och lägg den på ett galler ovanpå en plåt. Stek i cirka 1 timme tills en termometer visar 70 grader Celsius i den tjockaste delen av bröstet. Lägg kalkonen på en skärbräda och låt den svalna.
- Gör smörgåsar: Ta bort köttet från benen och skär det diagonalt i 2,2 cm tjocka bitar. Grovhacka de marinerade grönsakerna och lägg dem i en skål med 0,6 dl pesto. Dela brödet på mitten för att bilda ett stort bröd. Gröp ur lite av ströbrödet från den övre halvan. Bred pesto på båda halvorna. Varva sallad, provoloneost, kalkon och grönsaks-pestoblandningen på den nedre halvan av brödet och lägg sedan den andra halvan ovanpå. Vira in tätt i plastfolie för att hålla ihop smörgåsen. Ställ i kylskåp i 20 minuter och skär sedan i bitar.
Kategorier:
recept / Komfortmat / Snabbmat / Smörgåsar / / Kalkonrätter / Kalkonbrösträtter / Kalkonrätter i ugnen / Kalkonkött / Guy Fieri
Liknande recept
