50 färgglada snacks: Hälsosamma snacks
Röster: 10
Dessa lätta och enkla mellanmålsrecept är perfekta för att stilla din hunger mellan måltiderna.
Food Network-teamet har tagit sig friheten att skapa ett "regnbågsfärger"-tema för vårbordet och erbjuder ett urval av hälsosamma snacks gjorda med färska grönsaker, frukter och bär som praktiskt taget inte var tillgängliga på vintern.
1. RabarbertarteletterKoka upp 1 kopp socker med samma volym vatten i en liten kastrull och rör om tills sockret har löst sig. Tillsätt 2 skivor socker. rabarberstjälk och koka tills de precis börjar mjukna, 2 minuter; låt svalna i sirapen. Grädda 15 små pajdegsskal enligt anvisningarna på förpackningen; låt svalna (färdiga pajdegstårtor kan användas). Vispa 1/4 dl vispgrädde och 1/4 dl gräddfil med 2 tsk florsocker och 1/2 tsk citronskal tills det bildas styva toppar; fördela grädden mellan tartletsna, toppa varje med en bit rabarber och ringla över lite sirap.
2. Bärsmoothie-bowlLägg 2,4 dl frysta jordgubbar, 1,5 dl tranbärsjuice, 1 matsked vardera av limejuice, chiafrön och honung i en mixer och purea. Servera smoothien i en skål, garnerad med hallon, jordgubbsskivor, granatäpplekärnor och torkade gojibär.
3. Rostad paprikasalsaBlötlägg 0,5 dl hackad rödlök i iskallt vatten i 15 minuter. Häll av vattnet och blanda löken med 3 tärnade tomater, 0,5 tärnad röd chilipeppar och 0,5 dl hackad lök. grillade paprikor, 1/4 tsk malen spiskummin och saften från 1 lime; krydda med salt. Servera dippsåsen med röda tortillachips.
4. Getost i pepparBlanda 2 matskedar grovmalda rosépepparkorn med 1/4 tsk Aleppo-pepparkorn (en milt stark krydda gjord på paprika). Rulla en bit getost på 110 g i pepparkornsblandningen tills ytan är täckt; krydda med salt. Servera med kex.
5. Förrätt med rostbiff och peppargeléLägg getost ovanpå rödbetschipsen och strö över salt. Toppa med en liten, tunn, fyrkantig skiva rostbiff och en skvätt chilipeppargelé.
6. Mini-pepperonipizzorForm från 450 g kyld pizzadeg Placera degen i cirklar med en diameter på 7,5-8 cm (du får cirka 12 cirklar) på bakplåtspapper; strö över riven parmesanost och fördela sedan bland degen. marinarasås och skivor av pepperoni. Flytta försiktigt över bakplåtspappret med degen till en förvärmd pizzasten eller en vänd bakplåt och grädda i 260 °C tills de är gyllenbruna, cirka 12 minuter. Strö över chiliflingor över pizzorna.
7. Kanapéer med röda frukter och hallonsåsTrä hallon, jordgubbar, röda vindruvor och plommonbitar på 8 spett. Mosa 0,5 dl hallon med samma mängd naturell yoghurt och 2 matskedar socker. Servera med kanapéer som dipp.
8. Jordgubbs-kokosbollarI en stor skål, blanda 2,4 dl varje nötsmör och havregryn, 1,5 dl varje sötad kokosnöt, solrosfrön och honung; vispa med en elvisp tills det är slätt. Forma till 2,5 cm stora bollar (du får cirka 24 bollar) och kyl tills de är fasta, cirka 30 minuter. I en matberedare, puréera 2 koppar frysta torkade jordgubbar. Rulla bollarna i jordgubbspulvret.
9. Nutella- och jordgubbsbrödBred Nutella över rostat bröd; toppa med jordgubbsskivor och rostade kokosflingor.
10. Ricotta- och grapefrukttoastBred ricottan över skivorna av flerkornsbröd. Toppa med skalade röda grapefruktklyftor och granatäpplekärnor; ringla över honung.
11. Popcorn med vit choklad och hallonI en matberedare, mixa 2,4 dl frystorkade hallon med 0,75 dl florsocker. Häll 1,25 dl smälta vita chokladbitar och 2 msk smält smör över 1,25 dl varma popcorn och mixa med pulsfunktion. Strö över hallonsocker; mixa med pulsfunktion.
12. Kryddig jordnötschiliblandningI en skål, blanda 2 msk. söta och kryddiga jordnötter och 1 kopp av varje hackad torkad aprikos, torkad persika och torkad papaya. Värm 2 matskedar matolja i en liten stekpanna; rör i 2 teskedar chilikrydda (kryddblandning med chilipepparRingla den resulterande heta oljan över nötblandningen och krydda med salt; rör om. Låt svalna.
13. Mini-sötpotatis- och morotsmuffinsVispa ihop 3,5 dl mjöl, 1 tsk bakpulver, 1/2 tsk salt och 1/4 tsk bikarbonat. I en separat skål, vispa ihop 1,2 dl sötpotatispuré, 1,2 dl socker och 1,2 dl smält smör, 2 ägg och 1,2 tsk apelsinskal och vaniljextrakt. Rör i 1,2 dl finriven morot. Vänd ner den våta blandningen i den torra blandningen. Fördela i 36 minimuffinsformar. Grädda i 180 °C i 12–15 minuter.
14. Rökt paprikasmörBlanda 60 g mjukt saltat smör med 1,5 tsk rökt paprika. Tillsätt ytterligare 60 g mjukt saltat smör och rör om. Strö över flingsalt och servera med babymorötter och halverade orange körsbärstomater.
15. Torkade aprikoser med mascarponeLägg bitar av mascarponeost ovanpå de torkade aprikoserna. Strö över skivade mandlar och ringla över honung.
16. Bakade apelsiner med ingefäraSkär i hälften 2 orangeAnvänd en skalkniv och skala försiktigt varje halva, men lämna köttet inuti. Strö över rörsocker. Grädda tills sockret karamelliseras, cirka 5 minuter. Toppa med bitar av kanderad ingefära.
17. Ostbollar med pimento-pepparI en matberedare, mixa 230 g grovriven lagrad cheddarost, 1/2 dl avrunnad inlagd paprika, krossade cheddarkex, 1 vitlöksklyfta och 1/2 tsk salt, peppar och stark paprika till en slät massa. Riv 1 liten lök på en hög med 2 handdukar med ett grovt rivjärn; pressa ur överflödig vätska i handdukarna och rör sedan ner löken i ostblandningen. Ställ i kylskåp i 30 minuter. Forma blandningen till bollar (cirka 24) och rulla dem i krossade cheddarkex. Ställ i kylskåp tills de är fasta, cirka 30 minuter.
18. Rökt laxtoastBlanda 1/2 dl gräddfil med 2 matskedar finhackad gräslök. Fördela på 4 skivor vitt bröd; toppa med 225 g skivad rökt lax, 2 matskedar hackad inlagd ingefära och 2 tunt skivade rädisor.
19. MorotschipsSkär 2 stora morötter i strimlor med en grönsaksskalare; blanda med 2 matskedar olivolja och krydda med salt och peppar. Bred ut på 2 bakplåtar (se till att strimlorna inte nuddar varandra). Grädda i 180°C (350°F), vänd plåtarna halvvägs, tills morotsbitarna är krispiga, cirka 18 minuter. Låt svalna.
20. Tropisk smoothieI en mixer, mixa 1 kopp vardera av fryst mango och ananas, 0,5 fryst banan, 1,5 koppar kokosvatten och 1 tesked vardera av agavesirap och riven ingefära. Häll smoothien i 2 koppar; rör i en skvätt (4-5 droppar) grenadinsirap.
21. Tropisk cocktailflottLägg 1 skopa av varje mango, 1 skopa passionsfrukt och 1 skopa citronsorbet i ett högt glas. Toppa med kallt seltzervatten.
22. Ägg marinerade med gula rödbetorKoka upp 1 kopp vardera av äppelcidervinäger och vatten, 2 matskedar socker, 1 matsked vardera av salt och inläggningskryddor och 0,5 tsk gurkmeja. Tillsätt 2 skivade kokta gula rödbetor, 6 skalade hårdkokta ägg och 1 skivad rödlök i en liter- eller 1,5-litersburk; häll i vinägerblandningen. Låt svalna. Marinera i kylskåp i 8 timmar till 4 dagar.
23. SaffranspopcornLös upp 1 tsk malen saffran i 2 tsk varmt vatten (vattnet ska bli orange); rör i 6 msk smält smör. Ringla blandningen över 1/6 dl varm popcorn; blanda. Strö över 1/2 tsk rökt paprika och krydda med salt; blanda.
24. Curry Snack MixBlanda 1 kopp av varje torkad ananasbit i en skål, bananchips och friterade krispiga majskorn. Värm 2 matskedar matolja i en liten stekpanna; rör i 2 teskedar av currypulverRingla curryolja över den torkade fruktblandningen och krydda med salt; rör om. Låt svalna.
25. Nachos med bakad pumpaVänd 7,5 dl tärnad butternutpumpa i olivolja på en bakplåt; krydda med salt. Grädda i 220 °C tills de är mjuka, 15 till 20 minuter. Bred ut 2,5 dl gula majschips på en separat bakplåt och strö över 4,5 dl riven cheddarost. Grädda tills osten har smält, cirka 5 minuter. Toppa med den rostade squashen, 2,5 dl rostad färsk majs, 2,5 dl halverade körsbärstomater och 1,5 dl skivade marinerade gula bananpaprikor.
26. Gula deviled äggSkala och halvera 6 hårdkokta ägg. Ta upp äggulorna och lägg dem i en matberedare. Tillsätt 60 ml majonnäs, 2 tsk piccalilli (blandad grönsaksmarmelad), 1 tsk senap och en nypa stark paprika och salt. Puréera. Fyll äggvitorna med blandningen, pensla äggen till kanterna så att de täcker de skurna kanterna helt; strö över hackad gul paprika.
27. MorotshummusI en täckt stekpanna på medelvärme, stek 2 skivade morötter och 3 krossade vitlöksklyftor i 1/3 kopp olivolja tills de mjuknat, cirka 8 minuter. Rör i 1 tsk. currypulverlåt svalna. Mixa 430 g konserverade kikärter (skölj och häll av vattnet först), 0,6 dl tahini och saften från 1 citron i en matberedare. Krydda med stark sås och salt. Servera hummusen med skivade gula paprikor.
28. CitronostkakdippI en matberedare, mixa 110 g mjuk färskost, 0,5 dl gräddfil och 0,5 dl citronskal och 0,6 dl salt tills det är slätt. Servera såsen med skivor ananas och/eller mango.
29. Citronklyftor med gelatinHalvera 4 citroner på längden; gröp ur fruktköttet från skalet med en sked och lägg skalet från varje halva i en muffinsplåt. Blanda 85 g ananasgelatin med 1,5 dl kokande vatten och 3 matskedar citronsaft tills det är slätt. Häll i de tomma citronhalvorna och kyl tills gelén stelnat, cirka 3 timmar. Skär i klyftor.
30. Tropisk grönkålssmoothieGör en tropisk smoothie (nummer 20 på vår lista) med endast 1 kopp fryst tropisk frukt och tillsätt 2 koppar hackad grönkål.
31. Paprika fylld med ost och örterHalvera 16 minipaprikor på längden; ta bort kärnor och membran. Mixa 2 koppar färsk örtblandning (persilja, gräslök och/eller dill), 110 g vardera färskost och getost, skalet och saften från 1 citron och 2 matskedar olivolja i en matberedare; krydda med salt och peppar. Lägg blandningen i en plastpåse och klipp av hörnet; fyll paprikahälfterna med blandningen. Strö över örter.
32. Hummus med örterI en matberedare, mixa 430 g konserverade kikärter (skölj och låt rinna av först), 0,6 dl färsk persilja, olivolja, tahini och is, 3 matskedar hackad dragon och gräslök, 1 vitlöksklyfta, saften från 1 citron och 1 tesked salt. Strö över örter. Servera med skalade och skivade selleristjälkar.
33. Gurkbägare med kryddad avokadoSkär ändarna på 1 lång gurka och skär den tvärs över i tolv 2,5 cm långa bitar. Använd en sked och gröp ur fruktköttet ungefär halvvägs ner på varje bit för att forma gurkkoppar. Mixa gurkköttet i en matberedare tillsammans med 1 liten avokado, 1 matsked limesaft, 1 matsked hackad koriander, 1,5 tsk grön stark sås och 1 tsk salt. Fyll gurkkopparna och garnera med hackad salladslök och koriander.
34. Kryddig melon med matchaBlanda 2 teskedar fint havssalt med 1 tesked matcha (japanskt grönt tepulver) och en nypa cayennepeppar. Strö över de vita bitarna. muskmelon.
35. Salsasås med physalisI en stor, torr stekpanna, stek 450 gram medelstora tomatillos (putsade och sköljda), 1 hel jalapeño, 1 liten hackad vitlök och 4 oskalade vitlöksklyftor tills grönsakerna är brynta fläckvis, 8 till 10 minuter. Skala vitlöken. Lägg grönsakerna i en matberedare och tillsätt 2,5 dl färsk koriander; krydda med salt. Mixa tills det är nästan slätt. Servera salsan med gurkskivor.
36. Grönkåls-förrättsmixBlanda 2 koppar ärtchips och 1 kopp vardera av wasabiärtor och grönkålschips i en stor skål. Värm 2 matskedar matolja i en liten stekpanna och rör i 2 teskedar italiensk örtkrydda. Ringla örtoljan över blandningen; tillsätt 1/4 kopp riven parmesanost, krydda med salt och blanda. Låt svalna.
37. Citron- och vitlöksedamamebönorFörbered 400 gr. edamame i kapslar Koka enligt anvisningarna på förpackningen; häll av vattnet. Värm 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt 3 krossade vitlöksklyftor och 3 breda strimlor citronskal och stek tills vitlöken mjuknar, 3 minuter. Tillsätt edamamebönor och stek under omrörning tills de är genomvärmda, 1 till 2 minuter; krydda med salt och peppar.
38. Minipizzor med pestoBlanda 2,5 dl ricotta och 1,5 dl hackad basilika och persilja; ställ åt sidan. Forma 450 g kyld ost på bakplåtspapper. pizzadeg Cirklar med en diameter på 7,5–8 cm (du bör få cirka 12 cirklar); ringla över olivolja. Lägg bakplåtspapper med deg på en förvärmd pizzasten eller en upp-och-ner-vänd plåt och grädda i 260 °C tills de är gyllenbruna, cirka 12 minuter. pestosås Placera degcirklarna i pizzorna och toppa med ricottablandningen. Garnera med basilika.
39. Rostad bröd med gröna ärtor och myntaI en matberedare, mixa 2,5 dl tinade frysta ärtor, 0,75 dl olivolja och 0,6 dl färsk mynta och riven parmesanost till en puré; krydda med salt och peppar. Fördela brödet på 4 skivor vitt bröd; toppa med ärtor, mynta och rivet citronskal. Skär brödskivorna på mitten.
40. Kalkon- och grönsaksrulleFördela 100 g vitlöks- och örtfärsost mellan 2 stora portioner spenatflatbrödToppa med skivor av kalkon och babyspenat. Lägg strimlor av grön paprika och gurka i en linje mot den nedre kanten (närmast dig) på varje tortilla. Rulla ihop, skär av ändarna och skär i en vinkel till små rullar.
41. MatchapopcornBlanda 1/3 kopp florsocker med 2 matskedar matcha (grönt tepulver) och 1 tsk salt. Värm 1/4 kopp matolja med 3 popcornkärnor i en stor kastrull på medelhög värme tills popcornen börjar poppa. Tillsätt 1/2 kopp popcornkärnor, täck över och koka under omrörning tills popcornen är klar. Tillsätt socker, salt och matchablandningen; täck över och skaka kastrullen för att blanda.
42. Matcha cheesecake-dippI en matberedare, mixa 110 g färskost, 0,5 koppar vardera av socker och gräddfil, 1,5 tsk matcha (grönt tepulver) och 1/4 tsk salt. Servera såsen med gröna vindruvor, skivor av gröna äpplen, kiwi och/eller vit cantaloupemelon.
43. BlåbärscheesecakesåsI en matberedare, mixa 110 g färskost, 0,5 dl vardera av gräddfil och blåbärssylt och 1/4 tsk salt. Servera dippen med björnbär, röda vindruvor och/eller plommonskivor.
44. Potatishalvor med blåmögelostBlanda 10 halverade lila potatisar (3,5–4 cm i diameter) med olivolja, salt och peppar på en bakplåt. Grädda i 200 °C tills de är mjuka, cirka 30 minuter. Låt svalna. Blanda 1/2 dl gräddfil med 1 msk smulad blåmögelost, 1 tsk vallmofrön och 1/4 tsk salt; bred ut jämnt över de skurna sidorna av potatishalvorna.
45. Ägg marinerade med rödbetorGör ägg marinerade med gula rödbetor (nummer 22 på vår lista) med rödbetor. Byt ut inläggningskrydda och gurkmeja mot 2 lagerblad, 2 kryddnejlikor och 0,5 tsk kryddpeppar.
46. TapenadeI en matberedare, mixa 2,4 dl urkärnade Kalamataoliver, 0,6 dl gräddfil, 1 msk citronsaft, 1 vitlöksklyfta och 0,5 tsk peppar till en puré. Servera med lila potatischips och lila morötter.
47. AcaibärsmoothieI en mixer, puréa 1/4 kopp vardera av björnbär och blåbär, 0,5 koppar vardera av granatäpplejuice och fryst acaibärpuré, 1 kopp is, 2 msk. lönnsirap och 2 teskedar citronsaft. Häll i 2 glas.
48. Blåbärs-Acai-glassGör en Acai-smoothie (nummer 47 på vår lista) och byt ut björnbären mot extra blåbär och isen mot helmjölksyoghurt. Fördela blandningen i 6–8 glassformar och frys in tills de stelnat, cirka 8 timmar.
49. Kanderade druvorBred ut 90 g druvgelépulver på en bakplåt. Häll 2 koppar kärnfria röda druvor i en skål med kallt vatten. Använd en hålslev för att ösa upp några druvor och lägg över dem på bakplåten; rulla dem i gelépulvret. Lägg över på en tallrik. Upprepa med de återstående druvorna. Låt torka i cirka 20 minuter.
50. Yoghurt- och rödbetsdippI en matberedare, mixa 2 kokta och skalade rödbetor med 110 g getost, 1,2 dl naturell yoghurt, 0,6 dl olivolja och 2 matskedar av den rivna pepparrot- och rödbetorskryddan. Krydda med salt och peppar. Servera med getost, lila potatischips och lila morötter.
Du kan alltid hitta något nytt hos oss urval förrätter, kanapéer, snacks och smörgåsar på spett.
Kategorier:
Liknande recept
