Indiska spenat- och kikärtsfritters

Röster: 2

Foto av rätten: Kate Sears

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 st.

Indiska spenat- och kikärtsfritters - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp kikärts-, ärt- eller vetemjöl
1/4 kopp majsstärkelse
1/4 tesked bakpulver
1 tsk spiskumminfrön (zira)
1/4 tesked cayennepeppar
Havssalt
En halv lök, finhackad
1 kopp konserverade kikärter (de måste vara försköljda och grovhackade)
280 g fryst hackad spenat (den måste tinas och pressas ur väl i förväg)
1 matsked krossad ingefära
Vegetabilisk olja för fritering
Mango chutney för servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kikärtsmjöl, ärtmjöl, mjöl, spenat, kummin, lök, kikärter, ingefärarot, chutneysås

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda ärtmjöl, majsstärkelse, bakpulver, spiskummin, cayennepeppar och ¾ tsk salt. Tillsätt ⅓ dl vatten och vispa tills det är slätt. Tillsätt lök, kikärter, spenat och ingefära i smeten och blanda noggrant.
Värm matolja i en djup stekpanna med tjock botten till 160 °C (325 °F). Klicka smeten i pannan, matskedar efter matsked. Stek tills de är gyllenbruna, cirka 2 minuter. Låt de stekta pannkakorna rinna av på en pappershandduk. Låt dem svalna något och tryck sedan försiktigt till dem för att forma dem till en platt, rund form.