Hemlagade bagelpizzor med grönsaker

Röster: 2

Tid: 8 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 491, totalt fett 43 G., mättade fetter 5 G., proteiner 7 G., kolhydrater 20 G., fiber 2 G., kolesterol 27 mg, natrium 602 mg, socker 5 G.

Dessa miniatyrpizzor på hemlagade bagels är en perfekt godbit för ett barnkalas. De är dekorerade med grönsaker i form av glada ansikten och har perfekt storlek för små händer. Det är bäst att grädda bagels i förväg, men tänk på att degen behöver vila över natten.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Hemgjord bageldeg

1,5 koppar (190 g) mjöl med hög glutenhalt
2 tsk (6 g) ljust farinsocker
0,5 tsk snabbverkande jäst
1 och 1/4 teskedar grovt salt
0,5 koppar (120 g) varmt vatten (cirka 40 °C)
2 msk kornmaltsirap
Smaklös olja att smörja skålen med
1 msk läsk
Matlagningsspray för bakplåtar
1 stort ägg, uppvispat med 1 msk vatten
Torkad krossad vitlök till strö

Pizza

1,5 koppar köpta i butik tomatsås för pizza
1,5 koppar finriven mozzarella
12 bananpepparringar, halverade
48 svarta olivrer
6 orangefärgade tomater, delade i kvartar (eller 12, halverade om de är för små)
0,5 dl broccolibuketter, skurna i 0,5 cm stora bitar
Parmesan, nyriven

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: bagels, premiummjöl, jästdeg, pizzasås, mozzarellaost, bananpeppar, oliv, druvtomater, broccolikål

Att laga maträtten enligt receptet:

Hemgjorda bagels med brunt socker

I skålen på en köksmaskin, blanda mjöl, farinsocker, jäst och ¾ tesked salt. I en annan skål, blanda det varma vattnet med 0,5 matskedar kornmaltsirap och tillsätt sedan till de torra ingredienserna. Blanda för hand och börja sedan knåda med en mixer med degkrok tills degen är slät, 7–10 minuter.
Lägg degen i en oljad skål, täck sedan med plastfolie och ställ i kylskåp över natten.

Låt degen vila i rumstemperatur i en timme och stjälp sedan ut den på en ren arbetsyta. Dela degen i 12 lika stora bitar och rulla dem till släta bollar. Forma bagels genom att sticka in tummen i mitten av varje boll och försiktigt sträcka ut fingrarna så att det bildas ett 2,5 cm stort hål. Täck bagels med en handduk och låt dem jäsa i 15 minuter.
Värm ugnen till 230 °C. Koka upp vatten i en stor kastrull och tillsätt bikarbonat och de återstående 1,5 matskedarna kornmaltssirap.
Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper eller silikonmattor (smörj väl om du använder bakplåtspapper) och lägg en ren kökshandduk bredvid en kastrull med sjudande vatten.
Arbeta med fyra bagels åt gången och koka dem i 1 minut på varje sida (mät tiden). Använd en hålslev eller spatel och lägg över dem på en kökshandduk för att ta bort överflödigt vatten. Lägg sedan över dem på bakplåtar.
Pensla bagelsen med uppvispat ägg och strö över torkad vitlök och resterande 1/2 tesked salt. Grädda tills de är gyllenbruna och vitlöken är krispig men inte bränd, cirka 12 minuter. Låt svalna något.
BagelpizzorVärm ugnen till 200 °C.

Dela bagelsen på mitten horisontellt och lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Täck varje halva med ett tunt lager tomatsås och 1 matsked riven mozzarella. Använd sedan en halv bananpepparring för att göra en mun, två olivringar för ögon, en druvtomat för en nos och broccoli för hår. Grädda tills osten har smält, 8–10 minuter. Strö över nyriven parmesanost och servera omedelbart. Pizzorna kan förvaras i kylskåp i 1–2 dagar eller värmas upp i ugnen före servering.