Grönsakstallrik "Häxa" till Halloween

Röster: 1

Hur man gör - Halloween-häxa-grönsakstallrik

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 187, totalt fett 14 G., mättade fetter 6 G., proteiner 5 G., kolhydrater 13 G., fiber 4 G., kolesterol 31 mg, natrium 516 mg, socker 5 G.

Denna charmiga (men lite kusliga!) häxa är enkel att montera av grönsaker utan några specialverktyg, och den blir inte bara ett vackert tillskott till din Halloweenfest utan också en rolig och hälsosam aptitretare. Vi har inkluderat några färska grönsaksalternativ för att fullända utseendet, men du kan lägga till vilka grönsaker du vill. Dippsåsen kan göras en dag i förväg.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Sås med örter

3 koppar löst packad babyspenat
1 kopp löst packade färska persiljeblad
2 gröna lökar, hackade
1/4 kopp löst packade färska dillblad
2 matskedar färskpressad citronsaft
2 matskedar extra jungfruolja
1 kopp gräddfil
110 g färskost i rumstemperatur
Grovt salt och nymalen svartpeppar

Grönsakshäxa

Bordsalt
1 knippe tunn sparris, hårda stjälkar rensade
110 g gröna bönor, ändarna borttagna
1 broccolihuvud, uppdelat i buketter
2 tunna halvmånsskivor rädisa
2 tunna skivor körsbärstomater
2 mycket små spenatblad
1 lila morot, skalad
En näve grönsaker eller ruccola
3 gurkor med slät skal, tunt skivade
1 tunn ring paprika
DessutomSmå regnbågsmorötter, selleristänger, blomkålsbuketter eller dina favoritgrönsaker att dippa

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sparris, gröna bönor, broccolikål, rädisa, söt paprika, gurkor, körsbärstomater, morot, ruccola, selleri, dill, citronsaft, gröna lökar, gräddfil, mjukost

Att laga maträtten enligt receptet:

Gräddfilssås med färskost och örterSåsen serveras med färska grönsaker eller kex, du kan tillsätta en vitlöksklyfta.
Du kan göra såsen upp till 1 dag i förväg och förvara den i kylskåpet tills den ska serveras..

Blanda spenat, persilja, salladslök, dill, citronsaft och olivolja i en matberedare och mixa tills det är slätt. Tillsätt gräddfil, färskost, 1 tsk salt och krydda generöst med peppar. Mixa tills det är slätt. Häll över i en serveringsskål och kyl i kylskåp. Ger 480 g.
GrönsakshäxaKoka upp en stor kastrull med saltat vatten och förbered en skål med is.

Tillsätt sparrisen i det kokande vattnet och koka tills den är ljusgrön, cirka 2 minuter. Lägg över i en skål med is för att svalna omedelbart. Ta upp med en hålslev och klappa torrt. Detta kommer att bli häxans hatt. Tillsätt de gröna bönorna i det kokande vattnet och koka tills de är ljusgröna, cirka 2 minuter. Lägg över i en skål med is för att svalna omedelbart. Ta upp med en hålslev och klappa torrt. Detta kommer att bli häxans hår.

Placera grönsaksförrätten på tavlanPlacera en stor skärbräda eller ett fat på köksbänken med den korta sidan mot dig.

Arrangera broccolibuketterna i en inverterad triangel på den nedre halvan av en skärbräda för att forma häxans ansikte. Lägg till rädisorundor för ögonen och toppa med körsbärstomatskivor för ögongloberna. Lägg ett spenatblad precis ovanför varje öga (ögonbrynen). Skär en 5 cm lång bit från den spetsiga änden av en morot för näsa, skär sedan en tunn skiva diagonalt från den återstående moroten för att forma munnen och arrangera båda bitarna på ansiktet.
Placera gröna bönor, med spetsiga sidan nedåt, på varje sida av hatten. Arrangera de längsta sparrisstjälkarna i en triangel högst upp på hatten för att skapa en spetsig hatt. Trimma de återstående stjälkarna och placera dem i hattens övre vänstra hörn för att skapa en böjd topp.
Arrangera grönsaker eller ruccola över ansiktets ovansida för att skapa en lugg. Arrangera gurkskivor horisontellt ovanpå för att skapa hattens brätte. Skär en tunn morotsskiva på längden och putsa den för att skapa ett hattband. Placera en liten paprikaring i mitten för att skapa ett spänne.
Fyll brädet med färska grönsaksstavarEn grönsakstallrik, enkelt och prydligt presenterad, blir festens stjärna.
Lägg upp tavlan innan gästerna sätter sig..

Lägg grönsakerna i högar efter färg och fyll i de tomma utrymmena – nya morötter, selleri och blomkål runt blomkålen. Servera grönsaksförrätten med dippsås.