Jordgubbsskalletårta till Halloween

Röster: 1

Hur man gör jordgubbskallekaka till Halloween

Tid: 2 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 760, totalt fett 44 G., mättade fetter 23 G., proteiner 8 G., kolhydrater 85 G., fiber 3 G., kolesterol 124 mg, natrium 520 mg, socker 33 G.

Denna spektakulära Halloween-efterrätt kommer garanterat att bli en succé. Denna eleganta jordgubbstårta toppas med en vit chokladskalle. Häll varm jordgubbssås över skallen vid servering för att avslöja överraskningen inuti. Det ser utsökt makabert ut!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Chokladskalle

110 g vita chokladskivor
1 msk oraffinerad kokosolja
110 g jordgubbar, tunt skivade

Kakor och fyllning

Matlagningsspray för att spraya pannan
1,5 koppar premiummjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk läsk
0,5 tsk grovt salt
8 msk (110 g) osaltat smör, rumstempererat
1 kopp florsocker
1 tsk vaniljextrakt
1 stort ägg i rumstemperatur
0,5 dl gräddfil
220 g jordgubbar, tunt skivade
2 teskedar strösocker
2 koppar söt vispad grädde

Jordgubbssås med vit choklad

220 g jordgubbar, finhackade
2 msk strösocker
1,5 tsk citronsaft
1,5 tsk vaniljextrakt
0,5 koppar vispgrädde
90 g röd konfektglasyr
SpecialutrustningMellanstor tvådelad plastdödskalleform (7,5x10x10cm)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, strösocker, gräddfil, jordgubbe

Att laga maträtten enligt receptet:

ChokladskallePlacera vit choklad och kokosolja i en medelstor mikrovågssäker skål.

Mikrovågsugna i 30-sekundersintervaller, rör om då och då, tills smeten är slät och jämn, cirka 2 minuter.
Häll chokladblandningen i den främre och bakre halvan av en plastform för dödskalle och luta den för att fördela chokladen jämnt (du kan också breda ut chokladen med fingret). Skaka av överflödigt material och frys tills chokladen stelnat, cirka 5 minuter.

Värm vid behov upp den smälta chokladen igen och bred ut den i formen som ett andra lager. Ställ in i frysen för att stelna i cirka 5 minuter.
Lyft försiktigt dödskallehalvorna ur formen och fyll en med skivade jordgubbar. Mikrovågsugna den smälta chokladen igen tills den är slät, cirka 30 sekunder. Använd den smälta chokladen som lim och fäst försiktigt dödskallehalvorna ihop. Förvara i kylskåp tills det är dags att servera.
Värm ugnen till 175 °C. Spraya en rund kakform på 15 cm med bakplåtsspray. Klä botten av formen med bakplåtspapper och spraya pappret.
Kakor och fyllningI en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt.

I en stor skål, vispa smöret med en mixer på medelhastighet tills det är ljust gult, cirka 2 minuter. Tillsätt florsockret och blanda på låg hastighet tills det är helt blandat, vispa sedan på hög hastighet tills det är lätt och fluffigt, 3-4 minuter.
Tillsätt vanilj och ägg, skrapa ner kanterna på skålen efter behov, och fortsätt vispa tills det är krämigt, cirka 2 minuter (blandningen kommer att se separerbar ut först, men återgår till en jämn konsistens när den väl är blandad). Med mixern på låg hastighet, tillsätt mjölblandningen i 3 omgångar, varva med gräddfilen, börja och sluta med mjölet.
Häll smeten i den förberedda formen och jämna till ytan. Grädda tills toppen är gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, 35–40 minuter. Lägg över på ett galler och låt svalna i 10 minuter. Dra sedan en kniv runt kakans kant, stjälp upp den på gallret, ta bort bakplåtspapperet och låt svalna helt.
Under tiden, i en medelstor skål, blanda de skivade jordgubbarna med socker. Låt stå i minst 30 minuter så att jordgubbarna kan släppa lös sin saft. Använd en lång, tandad kniv och skär kakan i 3 lager. Placera kakan på ett tårtfat och arrangera hälften av jordgubbarna ovanpå. Toppa med 1,5 dl vispad grädde. Upprepa med det andra kaklagret, de återstående jordgubbarna och 1,5 dl vispad grädde. Toppa med det sista kaklagret och den återstående 1,2 dl vispad grädde. Placera dödskallen i mitten av den vispade grädden.
Jordgubbssås med vit chokladI en liten kastrull, kombinera jordgubbar och socker.

Koka under omrörning tills jordgubbarna mjuknat och tjocknat något, 10–15 minuter. Ta bort från värmen och rör i citronsaft och vanilj.
Sila blandningen genom en fin sil och häll tillbaka vätskan i kastrullen (släng eventuella fasta partiklar). Tillsätt grädden och den röda glasyren till såsen och koka på medelvärme under ständig omrörning tills den har smält, 10–15 minuter. När såsen är redo att serveras, häll den i mitten av chokladskallen.

Notera

När du mäter mjöl, använd en skeda i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser direkt ur påsen kommer mjölet att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.