Jordgubbstårta i amerikansk Roadhouse-stil

Röster: 3

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Den här kakan ser ut som om den var professionellt gjord. Smaken är inte heller på något sätt sämre än butiksversioner. Smöret gör lagren mjuka och saftiga. Du kan till och med öka mängden av denna ingrediens något om så önskas. För att säkerställa att lagren är riktigt luftiga är det viktigt att inte övermixa degen. En mixer är idealisk för att uppnå en tjock, krämig konsistens. Att vispa i minst 10-15 minuter rekommenderas. Det är också en bra idé att kyla krämen i ungefär en timme innan du applicerar den.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

1,5 msk. kakmjöl
1,5 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
3/4 kopp mjölk
3 msk (45 g) smör
1 msk vaniljextrakt
1 tesked citronextrakt
3 stora ägg
1 och 1/4 koppar socker
1 liter färska jordgubbar

Grädde med vispad grädde

1 tesked gelatin
2 koppar vispgrädde 33%
1/2 kopp florsocker
2 tsk vaniljextrakt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjölk, grädde, strösocker, vaniljextrakt, gelatin, jordgubbe

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 177 °C (350 °F) och placera ugnsgallret i mitten. Smörj två 23 cm kakformar lätt med non-stick spray. Klä botten av varje form med en cirkel av bakplåtspapper.
Sikta mjöl, bakpulver och salt i en stor skål tre gånger. Koka upp mjölk och smör i en liten kastrull. Ta bort från värmen och rör i vanilj- och citronextrakt.

I en separat skål, vispa ägg och socker tills det är ljust gult, fluffigt och fördubblat i volym. Häll långsamt den varma mjölken och smöret i blandningen under vispning. Vänd ner mjölblandningen.

Fördela smeten i de förberedda formarna och grädda i 15 minuter, eller tills de är gyllenbruna, mitten fjädrar tillbaka när man trycker lätt på dem och en tandpetare kommer ut ren. Ställ formarna på ett galler för att svalna. Dra spetsen på en kniv runt kakorna för att lossa dem. Stjälp sedan upp dem ur formarna.
Grädde med vispad gräddeI en medelstor skål, blanda gelatinet och 0,6 dl vispgrädde. Låt blandningen stå i 5 minuter för att mjukna. Ställ sedan skålen över sjudande vatten tills gelatinet har löst sig helt. Ta bort från värmen och låt svalna till rumstemperatur. Under tiden, vispa resterande vispgrädde i en skål tills den tjocknar något. Tillsätt florsocker och vaniljextrakt. Vispa tills det är fluffigt. Vänd ner 0,5 dl vispgrädde och sedan resterande vispgrädde.
Tvätta och torka jordgubbarna. Välj ut 12 av de finaste bären. Ta bort stjälkarna från resten och skär i skivor. Lägg de skivade bären på ett kaklager och bred sedan ett 1,2 cm tjockt lager vispad grädde ovanpå. Lägg det andra kaklagret ovanpå det första. Täck hela kakan med resterande vispad grädde. Toppa med 12 hela bär.

Författaren till receptet - Wayne Harley Brachman - konditor

Kategorier:

recept / Efterrätter / Kakor / amerikansk mat

Liknande recept