Jordgubbsröd ölkaka

Röster: 2

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 16–20

Den subtila beskan hos röd ale står i vacker kontrast till jordgubbarnas sötma i denna upphöjda version av den klassiska amerikanska jordgubbstårtan. Tre runda lager tårtkaka är täckta med smörkrämsfrosting och varvade med färska jordgubbar marinerade i röd ale, vilket lämnar sidorna bara. Denna avslappnade stil ger kakan en rustik känsla, vilket gör att de livfulla bären sticker ut mot den krispiga vita frostingen, vilket skapar en wow-faktor när den serveras.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kakor

3 koppar vetemjöl, plus extra för att damma formarna
1 msk bakpulver
1 tesked grovt salt
2 koppar strösocker
1 kopp vegetabilisk olja
1 tsk vaniljextrakt
3 stora ägg
1 flaska (0,33 l) rödöl
Osaltat smör, för att smörja formarna

Glasyr och frukt

330 g osaltat smör, rumstempererat
3 koppar florsocker
1,5 msk mjölk
2 och 1/4 teskedar färskpressad citronsaft
1,5 tsk vaniljextrakt
3/4 tesked grovt salt
450 g jordgubbar, urskalade och skurna i 0,5 cm tjocka skivor.
1 tsk strösocker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, strösocker, vaniljextrakt, ale, ägg, mjölk, citronsaft, jordgubbe

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Smörj tre runda kakformar på 20 cm med smör, klä sedan botten med bakplåtspapper, smörj igen med smör och mjöla pappret.
Kakor:

Vispa mjöl, bakpulver och salt i en skål tills det är jämnt blandat. Blanda socker, vegetabilisk olja, vaniljextrakt och ägg i en annan skål. Häll 1 matsked röd ale i en liten skål och ställ åt sidan. Häll resterande röd ale i äggblandningen och vispa tills det är slätt. Häll ägg- och ölblandningen över mjölblandningen och knåda till en deg (överarbeta inte).

Fördela smeten i de förberedda formarna, skaka dem för att fördela smeten jämnt och grädda tills en provsticka som sticks in i mitten av kakorna kommer ut ren, 30 till 35 minuter.

När du mäter mjöl, sked det i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser mjöl direkt ur påsen med en mätkopp kommer det att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.
Låt kakorna svalna i formarna i 20 minuter, vänd dem sedan upp och ner på ett galler och ta bort bakplåtspappret.
Glasyr och frukt:

Under tiden, blanda smör, socker, mjölk, citronsaft, vaniljextrakt och salt i en skål och vispa med en mixer på medelhastighet tills det är lätt och krämigt, cirka 3 minuter. I en annan skål, blanda jordgubbarna med sockret och resterande rödöl och kyl i 15 minuter till 1 timme.
Placera kaklagret på ett tårtfat och bred 2,5 dl frosting ovanpå med en spatel eller smörkniv. Fördela ungefär en fjärdedel av jordgubbarna jämnt ovanpå frostingen. Upprepa med det andra kaklagret, men tillsätt ytterligare 2,5 dl frosting och 1/3 av de återstående jordgubbarna.
Toppa med det sista kaklagret och glasera det med resterande 1 dl glasyr. Om kakan inte serveras omedelbart, slå in den i plastfolie och förvara den i rumstemperatur i upp till 24 timmar.
När det är dags att servera, toppa med resterande jordgubbar.