Stjärnkakor

Röster: 1

Tid: 4 timmar och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 56

Näringsvärde per portion:

Kalorier 50, totalt fett 3 G., mättade fetter 2 G., proteiner 1 G., kolhydrater 6 G., fiber 0 G., kolesterol 10 mg, natrium 10 mg, socker 2 G.

Dessa enkla sockerkakor håller formen under gräddningen, så dina ätbara stjärnor blir perfekta med vackra, släta kanter. Du behöver två stjärnformade kakformar – en stor och en liten – samt färgglada stjärnformade strössel. En del av konfettin blandas i degen, medan resten används till dekoration.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 msk + 2 msk premiummjöl + extra för att arbeta med degen
1/8 tsk bikarbonat
1/8 tsk fint salt
1 tsk vaniljextrakt
1 stort ägg
165 g osaltat smör vid rumstemperatur
0,5 kopp strösocker
1/4 kopp florsocker
1/4 kopp flerfärgade ätbara konfettistjärnor, plus extra till strössel
SpecialutrustningStjärnformade kakformar på 8,5 cm och 4,5 cm.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, strösocker

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor skål, blanda mjöl, bikarbonat och salt. I en liten skål, vispa ihop ägget och vaniljextraktet.
Använd en elvisp på låg hastighet och vispa smör, socker och florsocker tills smöret har absorberat sockret, cirka 30 sekunder. Om du använder en stavmixer, vispa i cirka 2 minuter. Öka hastigheten till medel och vispa tills det är krämigt, stanna upp och skrapa ner kanterna på skålen, cirka 1 minut (cirka 3 minuter med en stavmixer).

Sänk mixerns hastighet till låg, tillsätt äggblandningen gradvis och vispa tills den är helt blandad. Tillsätt mjölblandningen i två omgångar och stanna flera gånger för att skrapa ner skålens sidor. Om du använder en handmixer, öka hastigheten allt eftersom degen tjocknar för att undvika att visparna stannar. När allt mjöl har blandats in, tillsätt konfettistjärnorna, öka mixerns hastighet och vispa tills degen är mycket slät, cirka 2 minuter (5 minuter med handmixer).
Ta ut degen ur bunken och knåda den med händerna. Dela degen i två lika stora bitar, vardera cirka 300 g. Forma varje bit till en 15 cm stor fyrkant och linda in den i plastfolie. Ställ degen i kylskåp i minst 3 timmar eller över natten.
Placera ugnsgallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen och förvärm till 175 °C. Klä två bakplåtar med bakplåtspapper. Ta ut degen ur kylskåpet och låt den jäsa i rumstemperatur i cirka 15 minuter så att den blir smidig.
Mjöla en bit bakplåtspapper. Arbeta snabbt, mjöla en kvadrat deg och kavla ut den till ca 0,5 cm tjocklek. Lyft degen då och då med en metallspatel eller skrapa för att förhindra att den fastnar på bakplåtspapperet. Skär ut stora stjärnor så tätt som möjligt. Skär ut små stjärnor i mitten av de stora stjärnorna. Om degen blir för mjuk, ställ den i frysen i 5 minuter för att stelna igen. Flytta över de stora och små stjärnorna till separata förberedda bakplåtar, de stora på den ena och de små på den andra, med 2,5 cm mellanrum.
Samla ihop degbitarna, kavla ut dem och skär ut fler stjärnor. När det bara är lite deg kvar, skär helt enkelt ut små stjärnor. Strö konfetti över kakorna och tryck försiktigt till så att de fäster. Frys in kakorna på bakplåtar och upprepa under tiden med den andra degbiten. Frys in kakorna cirka 10 minuter innan gräddning.
Grädda, vänd bakplåtarna halvvägs, tills kakorna är gyllenbruna runt kanterna och känns fasta när de trycks lätt till, 18–20 minuter. Låt svalna helt på bakplåten på ett galler, cirka 30 minuter.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Mixer / Vinterrätter / Festliga rätter / Jul / Efterrätter / Kaka / Matnätverk - recept

Liknande recept