Stjärnor och ränder Piñatakakor

Röster: 3

Tid: 5 timmar och 20 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 10 piñatakakor och 30 små stjärnor

Dessa kakor kommer att glädja både barn och vuxna med enbart sin unika design. De är gjorda i stil med en piñata – en mexikansk tidsfördriv som nyligen blivit populärt runt om i världen, där man slår upp en stor papier-maché-figur fylld med olika överraskningar. Grädda piñatakakor i form av randiga stjärnor, som den amerikanska flaggan, eller i andra färger du gillar. Dessa kakor är också roliga eftersom varje stjärna har ett glasfönster genom vilket du kan se överraskningen. En bra idé för barnkalas eller temafester!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Deg

4 och 1/4 koppar mjöl, plus lite extra att arbeta med
1/4 tsk bikarbonat
1/4 tesked fint salt
2 stora ägg
2 tsk vaniljextrakt
330 g smör i rumstemperatur
1 kopp strösocker
0,5 kopp florsocker
0,5 tsk röd karamellfärg (riktigt röd)
0,5 tsk vit gelkaramellfärg
0,5 tsk blå gelkaramellfärg (kungsblå)
10 klara mintgodisar, krossade
Röda, vita och blå stjärnströssel till kakfyllning

Kunglig glasyr

450 g florsocker + lite för jämnhet
2 msk torr äggvita
1 tsk vaniljextrakt
Specialutrustning: en liten rektangulär bakform som mäter 9 x 15 x 6 cm; kakformar som mäter 7 cm och 4 cm.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, vaniljextrakt, smör, socker, strösocker, klubbor, konfetti

Att laga maträtten enligt receptet:

Deg: Klä en rektangulär form med bakplåtspapper, så att det hänger över 10 cm på båda sidor.
I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bikarbonat och salt. I en liten skål, vispa ihop ägg och vanilj.

I en stor skål, vispa smör, socker och florsocker med en elvisp på låg hastighet. När allt är blandat, öka mixerns hastighet till medel och vispa i 3 minuter tills det är lätt och krämigt. Stanna elvispen då och då och skrapa ner skålens sidor.
Sänk mixerns hastighet igen och häll långsamt i äggblandningen. Blanda noggrant. Tillsätt mjölet i tre omgångar. När degen tjocknar, öka mixerns hastighet och skrapa ner kanterna på skålen. När allt mjöl har blandats in, öka mixerns hastighet till medelhög och vispa i 5 minuter tills den är slät.
Ta ut degen ur skålen, forma den till en boll och dela den i 3 lika stora delar (cirka 350 gram styck). Lägg degbitarna i tre separata skålar. Häll röd karamellfärg i en skål och blanda den med degen. Häll vit karamellfärg i en annan skål och blanda den med degen. Häll blå karamellfärg i en tredje skål och blanda den med degen. Skär varje degbit i 6 lika stora delar.
Lägg en bit röd deg i botten av den förberedda formen och tryck ner den så att den täcker hela botten. Lägg den vita degbiten ovanpå och tryck ner den, följt av den blå biten. Degen ska bilda en jämn rektangel. Upprepa denna process tills all deg är i formen. Den kommer att vara cirka 5 cm högre än metallformen – detta är normalt. (Degbiten ska vara cirka 12 cm hög.) Placera degen i frysen i 2 timmar för att stelna.
Värm ugnen till 175°C.
Lyft degen ur formen med hjälp av bakplåtspapprets överhängande kanter. Skär kakan tvärs över i 20 skivor à 0,3 cm och lägg dem på en bakplåt. Frys in i 15 minuter för att göra degen fastare. Klä 2 bakplåtar med silikonmattor. Skär ut en 7 cm stjärna ur varje degskiva och lägg alla stjärnor på den bakplåtsklädda plåten. Skär ut en liten 4 cm stjärna ur mitten av varje stjärna. Lägg de små stjärnorna på den bakplåtsklädda plåten och frys in i 15 minuter.
Placera krossade polkagrisar i mitten av varje stor stjärna (de fyller hela fönstret när de smälter i ugnen). Grädda de stora och små stjärnorna i ugnen tills de är fasta och polkagrisarna är smälta, cirka 10 minuter. Låt svalna på bakplåten i 5 minuter, flytta sedan över till ett galler och låt svalna helt.
Under tiden, dela den återstående degen i två halvor och lägg varje halva mellan två ark vaxat papper. Kavla ut till en tjocklek av 0,3 cm. Frys i 30 minuter för att stelna. Skär ut 10 stora stjärnor, arrangera dem på en bakplåtsklädd plåt och skär ut små stjärnor i mitten. Arrangera även dessa på bakplåten. Frys i 15 minuter. Grädda kakorna i 10 minuter för att stelna. Låt svalna på bakplåten i 5 minuter, flytta sedan över till ett galler och låt svalna helt.
Kunglig glasyr: I en stor skål, blanda florsocker och torra äggvitor. Tillsätt 5 matskedar vatten och vispa med en mixer på medelhög hastighet i cirka 2 minuter tills det bildas styva, glansiga toppar. Tillsätt ytterligare 1 matsked vatten om det behövs. Häll över glasyren i en återförslutningsbar påse och förslut påsen. Klipp av ett litet hörn längst ner.
Vänd fönsterkakorna och spritsa glasyr runt kanterna. Lägg samma stjärnkakor på 10 kakor, men utan fönster. Strö en nypa stjärnströssel i mitten av varje kaka. Toppa med fönsterstjärnorna och tryck till. Låt glasyren stelna i 10 minuter.