Hemlagade chips med barbecuesmak
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 242, totalt fett 17 G., mättade fetter 1 G., proteiner 3 G., kolhydrater 22 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 294 mg, socker 2 G.
Kalorier 242, totalt fett 17 G., mättade fetter 1 G., proteiner 3 G., kolhydrater 22 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 294 mg, socker 2 G.
Gör läckra och krispiga potatischips med BBQ-smak med endast naturliga ingredienser, inga artificiella smakämnen eller smakförstärkare. Använd en mandolin för att skiva potatisen tunt. Skölj skivorna noggrant innan du steker dem för att ta bort stärkelse och säkerställa krispiga pommes frites, klappa sedan torrt. Strö över de färdiga pommes fritesen med salt och en kryddblandning. Servera omedelbart som mellanmål eller som tillbehör till hamburgare.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 medelstora potatisar
- 2 tsk paprika
- 2 teskedar florsocker
- 3/4 tsk fint salt
- 0,5 tsk lökpulver
- 0,5 tsk rökt paprika
- 1/4 tsk chilipulver
- 1/4 tsk vitlökspulver
- Cirka 2 liter matolja, för fritering
- Specialutrustningmandolin, grönsaksskärare, frityrtermometer
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: potatis, lökpulver, chilikrydda, vitlökspulver, strösocker, paprika, pommes frites, grillkrydda
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en liten skål, blanda paprika, socker, salt, lökpulver, rökt paprika, chilipulver och vitlökspulver.
- Skiva potatisen i cirka 0,1 cm tjocka skivor med hjälp av en mandolin. Lägg potatisen i en stor skål med kallt vatten och vänd för att separera skivorna och släppa ut stärkelsen.
- Häll av vattnet och upprepa med färskt kallt vatten cirka 3 gånger till, tills vattnet är klart. Lägg ut ett par lager pappershanddukar på köksbänken och bred ut potatisen på dem, något överlappande (för att spara plats kan du stapla flera lager papper och potatis) och låt dem torka i cirka 5 minuter.
- Häll 5 cm matolja i en stor, vid kastrull och värm på medelvärme tills en frityrtermometer visar 150 °C. Klä en stor skål med hushållspapper.
- Tillsätt ungefär en fjärdedel av potatisskivorna i den heta oljan och stek under ständig omrörning med en hålslev eller en stor hålslev av metall tills de är gyllenbruna, cirka 4 minuter. Lägg över pommes fritesen i den förberedda skålen. Stek resterande potatis i ytterligare 3 omgångar. Se till att värma oljan till 150 °C (300 °F) mellan omgångarna. När alla pommes frites är i skålen, ta bort hushållspapperen.
- Häll kryddblandningen i en sil och sikta den över pommes fritesen. Blanda försiktigt runt dem i skålen så att de täcks jämnt. Låt pommes fritesen svalna helt och servera omedelbart, eller förvara i en lufttät påse eller behållare i upp till 1 dag.
Författaren till receptet - Valerie Bertinelli är en amerikansk skådespelerska.
Kategorier:
Liknande recept
