Bananbrödstryfflar

Röster: 1

Tid: 5 timmar och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 60 godisar

Näringsvärde per portion:

Kalorier 314, totalt fett 16 G., mättade fetter 7 G., proteiner 3 G., kolhydrater 43 G., fiber 2 G., kolesterol 28 mg, natrium 192 mg, socker 30 G.

Allas favoritbananbröd förvandlas till miniatyrgodisar som kan dekoreras med en mängd olika pålägg, vilket ger dem utseendet av riktigt dyra handgjorda tryfflar. För att göra denna dessert blandas smulad bananbröd med vaniljglasyr och rullas sedan till bollar. Täck dem med chokladglasyr och dekorera med ditt val av kakaopulver, havssalt, hackade nötter, strössel, ringlad kolasås eller smält vit choklad.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

8 msk (110 g) osaltat smör, rumstempererat
1 kopp socker
2 stora ägg
3 mogna bananer (ca 450 g)
2 koppar premiummjöl
1 msk helmjölk
1 tesked bakpulver
1 tesked bikarbonat
1 tesked malen kanel
1 tesked grovt salt
1 kopp vaniljglasyr
450 g halvsöt chokladgranulat
1/4 kopp vegetabilisk olja
Hackade valnötter, chokladströssel, havssaltflingor, kakaopulver och kolasås till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: halvsöt choklad, ägg, mjölk, bananer, grädde, valnötter, tryfflar, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 160 °C och spraya en brödform, 23 x 13 cm, med matlagningsspray.
I en skål med elvisp och paddeltillbehör, vispa smör och socker på medelhastighet tills det är lätt och fluffigt, 4–5 minuter. Tillsätt äggen ett i taget och vispa väl efter varje tillsats.

Mosa bananerna i en liten skål (du bör ha ungefär 1 dl), tillsätt dem sedan i skålen och vispa tills de är helt blandade. Sänk mixerns hastighet till låg och vispa gradvis i mjöl, mjölk, bakpulver, bikarbonat, kanel och salt. Knåda tills det är slätt.
Häll smeten i den förberedda brödformen och grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, cirka 1 timme och 10 minuter. Låt svalna på ett galler i 15 minuter, stjälp sedan upp brödet på ett galler och låt svalna helt, cirka 1 timme. Skär bort eventuella mörka, skarpa kanter från alla fyra sidor av brödet.
Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Smula bananbrödet i mycket små bitar i en stor skål. Tillsätt vaniljglasyren och rör om med en sked tills blandningen är krämig och kan rullas till en boll utan att smula sönder. Forma blandningen till 15 g bollar och lägg dem på den förberedda bakplåten.
Ställ tryfflarna i kylskåpet för att stelna, cirka 2 timmar eller över natten.

När du mäter mjöl, sked det i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser mjöl direkt ur påsen med en mätkopp kommer det att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.
Lägg chokladen och den vegetabiliska oljan i en medelstor skål och mikrovågsugna i 30-sekundersintervaller under omrörning tills chokladen smält, cirka 2 minuter.
Doppa tryfflarna en efter en i chokladblandningen så att de täcks helt. Ta upp dem ur skålen med en gaffel och lägg tillbaka dem på den bakplåtsklädda plåten. Strö över valfri topping (om du ringlar över kolasås eller doppar i choklad, låt tryfflarna stelna först).
Upprepa med resterande tryfflar, mikrovågsugna chokladen i 30-sekundersintervaller om den börjar stelna. Ställ tryfflarna i kylskåp för att stelna, cirka 10 minuter.