Krämig rissoppa med kyckling

Röster: 2

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 427, totalt fett 11 G., mättade fetter 6 G., proteiner 44 G., kolhydrater 38 G., fiber 6 G., kolesterol 134 mg, natrium 744 mg, socker 0 G.

För att göra denna soppa, koka kycklingen separat och tillaga riset med morötter, tomater och tomatpuré separat. Skär sedan kycklingen i bitar, mixa risblandningen tills den är slät och blanda sedan dessa två ingredienser i kycklingbuljongen tillsammans med vispgrädde, gröna ärtor, tomatbitar och örter. Soppan är mycket krämig och len, med trevliga bitar av grönsaker och kyckling. Om soppan verkar för tjock, tillsätt lite vatten. Strö över citronsaft för en ljusare smak och njut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,6 kg benfria kycklingbröst utan skinn
4 msk lätt saltade kycklingbuljong
3 stjälkar selleri, skurna i 1 cm stora bitar.
5 morötter, skurna i 1 cm stora bitar.
0,5 koppar vitt ris
1 msk tomatpuré
3 plommontomater, finhackade
1 kopp frysta gröna ärtor
1/3 kopp vispgrädde
0,5 dl finhackad färsk persilja
1 msk färskpressad citronsaft

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, ärtor, tomater, citronsaft, råris, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor kastrull, blanda kycklingbuljong, selleri och de flesta morötterna, men spara 1/2 dl. Täck över och koka upp på medelvärme. Sänk värmen till medel-låg och tillsätt kycklingen, 3/4 tsk salt och svartpeppar efter smak. Täck över och låt sjuda under omrörning tills kycklingen är genomstekt, cirka 18 minuter. Lägg över kycklingen på en skärbräda och låt den svalna något. Ställ buljongen åt sidan.
Under tiden, i en annan kastrull, blanda 4 koppar vatten, ris, tomatpuré, 1 finhackad tomat och resterande 1/2 kopp hackade morötter. Täck över och koka upp, sänk sedan värmen till låg; låt sjuda under lock tills riset och morötterna är mjuka, 15 minuter.

Mixa allt i en mixer tills det är slätt; rör ner det i kastrullen med buljongen. Tillsätt de gröna ärtorna, vispgrädden och de återstående 2 hackade tomaterna. Koka upp.
Strimla kycklingen med två gafflar och lägg tillbaka den i soppan. Tillsätt persilja och citronsaft; späd med vatten om det behövs. Smaka av med salt och peppar.

Kategorier: