Ananas-citrus shortcakes
Röster: 1
Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Dessa shortcakes är gjorda med lager av pajdeg med delikat smaksättning av lime och citron. För att de ska bli krispiga och flagnande är det viktigt att inte överarbeta degen, utan snarare samla ihop den till en boll. Efter gräddningen delas lagren horisontellt och läggs ihop med en läcker fyllning av färsk ananas, socker och apelsin- och limeskal, toppad med vispad grädde och en nypa kryddpeppar, vars kryddiga toner perfekt förstärker dessertens citrussmak. Låt fyllningen vila innan servering så att alla safter och fruktsmaker kan blandas.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 koppar premiummjöl
- 1/4 kopp strösocker
- 1 msk bakpulver
- 0,5 tsk salt
- Rivet skal av 1 citron
- Rivet skal av en halv lime
- 90 g kylt osaltat smör, skuret i små bitar
- 3/4 kopp vispgrädde
- 1 stort ägg
- Klar dekorationssocker, till strö
- En halv stor ananas, skalad och skuren i 0,5 cm stora bitar.
- 7 matskedar strösocker
- 1 tesked finrivet apelsinskal
- 1 kopp kall vispgrädde
- 1/4 tsk malen kryddpeppar
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, grädde, kryddpeppar, citronskal, Ananas
Att laga maträtten enligt receptet:
- Grädda kakornaKlä en bakplåt med bakplåtspapper. Blanda mjöl, strösocker, bakpulver, lime- och citronskal samt salt i en matberedare och mixa tills allt är blandat. Tillsätt smöret och mixa på hög hastighet tills smöret bildar ärtstora bitar. Vispa grädden med ägget och citronsaften i en liten skål. Häll grädden över mjölblandningen med matberedaren igång; mixa tills degen går ihop. Häll över i en medelstor skål och knåda för hand 3-4 gånger.
- Använd en stor glassskopa eller ett måttglass och placera 6 degbollar (ca 1/2 dl vardera) på den förberedda bakplåten, med 5-7,5 cm mellanrum. Ställ i kylskåp tills de stelnat, cirka 30 minuter.
- Värm ugnen till 200 °C (400 °F). Pensla varje degboll lätt med vispgrädde och strö över socker. Grädda tills de är gyllenbruna och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, 20–25 minuter. Låt svalna på bakplåten i 10 minuter, flytta sedan över till ett galler och låt svalna helt.
- Under tiden förbereder du fyllningen.Blanda ananas med 5 matskedar socker, apelsinskal och limeskal, täck över och kyl i minst 1 timme eller upp till 6 timmar.
- I en medelstor skål, vispa grädden med de återstående 2 matskedarna socker och kryddpeppar med hjälp av en mixer på medelhög hastighet tills medelstora toppar bildas. Ställ i kylskåp tills det är dags att använda.
- Dela varje kaklager i två halvor och fyll med ananas och vispad grädde.
Kategorier:
recept / Sommarrätter / Komfortmat / Mixer / Efterrätter / Kaka / Kakor / / Matnätverk - recept / amerikansk mat
Receptsamlingar
Liknande recept
