Kalkonköttbullar med italiensk sås

Röster: 1

Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Kalkon är smakrik och kalorisnål, med låg fetthalt. Det anses vara det mest dietvänliga köttet. Köttbullar gjorda av detta kött är lätta och läckra. Kryddningen med basilika, oregano och fänkål ger rätten en sofistikerad och underbar arom. Och tomatsåsen gör den saftig och utsökt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kalkonköttbullar

450 g kalkonfärs
450 g kryddiga kalkonkorvar med italienska örter, utan höljen
1 kopp ströbröd
1/2 dl finriven parmesanost, plus mer till servering
1/4 kopp hackad basilika
1/4 kopp hackad persilja
1/4 kopp helmjölk vid rumstemperatur
1 msk. ketchup
1 msk tomatpuré
3/4 tesked grovt salt
1/2 tsk malen svartpeppar
2 stora ägg i rumstemperatur
2 krossade vitlöksklyftor
1 liten lök, finhackad
Olivolja för sprayning

Tomatsås

1/4 kopp olivolja
3 stora vitlöksklyftor, skalade och krossade
1 stor lök, finhackad
1 tesked grovt salt
1/2 tsk malen svartpeppar
3/4 kopp hackad basilika
2 tsk finmalda fänkålsfrön
2 tsk torkad oregano
2 burkar (totalt 1500 g) krossade tomater på burk
1/2 kopp osaltad kycklingbuljong

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: malen kalkon, kupaty (friterade korvar), tomatsås, fänkålsfrön, oregano, basilika, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered köttbullarnaI en stor skål, blanda ströbröd, parmesanost, basilika, persilja, mjölk, ketchup (om du använder), tomatpuré, salt, peppar, ägg, vitlök och lök. Rör med en träsked tills det är slätt. Tillsätt kalkonfärsen och korven. Blanda försiktigt och noggrant alla ingredienser med händerna tills det är slätt.
Värm ugnen till 200 °C.

Använd en 30-grams kakskopa eller en liten glassskopa och forma köttblandningen till bollar med en diameter på 3 cm. Du får 22–24 köttbullar. Lägg dem med lite mellanrum på en stor plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja och grädda i 15 minuter, tills de stelnat.

Förbered tomatsåsVärm olivolja i en stor, djup stekpanna med 5 cm höga kanter på medelvärme. Tillsätt vitlök, lök, salt och peppar. Stek i 5–6 minuter. Tillsätt 1,2 dl basilika, fänkål, oregano och purerade tomater. Koka upp. Låt sjuda på medelvärme under omrörning i 15–20 minuter, tills såsen tjocknar något. Tillsätt resterande 1,2 dl basilika. Krydda med extra salt och peppar om så önskas.
Lägg köttbullarna i tomatsåsen och låt sjuda i 10 minuter, tills de är genomvärmda. Späd såsen med 0,6 dl kycklingbuljong om så önskas.

Strö över riven parmesanost före servering.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Kött / Kalkonrätter / Malda kalkonrätter / Italiensk mat / Giada De Laurentiis

Liknande recept