Köttfärslimpa-smörgås

Röster: 1

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 4 smörgåsar

Stöd en nationell produkt som uppfyller amerikanska standarder. Det finns inget mer patriotiskt än att nämna köttfärslimpa. Jag använder det nu i mina smörgåsar, i form av en stor biff. Köttfärs av köttfärslimpa blandas traditionellt med kryddor, främst cayennepeppar, och den här gången lägger jag till het sås. Om du inte har någon kan du använda en på flaska, som Tabasco. Och det viktigaste när man tillagas köttfärs av köttfärslimpa är den hemliga ingrediensen: 1 ägg för varje 450 g köttfärs. Du kommer att tacka mig senare.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Köttfärslimpa Köttfärslimpa

450 g nötfärs (nack- och bogdel)
250 g fläskfärs
250 g kalvfärs
1 msk olivolja
1 liten lök, hackad
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 kopp (24 st.) kex, krossade till grova smulor
1/2 kopp helmjölk
1 msk senap
1 msk Worcestershiresås
1 tesked het sås
2 stora ägg
Krossad svartpeppar
1/3 kopp hackad persilja

Glasyr

1/2 kopp ketchup
4 msk. farinsocker
4 matskedar äppelcidervinäger

Smörgås

4 skivor lagrad cheddarost
4 potatisbullar, smörj med olja och stek
Inlagda gurkor med lök
400 gram krispigt stekta lökar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: smörgåsbullar, nötfärs, fläskfärs, malet kalvkött, Worcestershiresås, het sås, äppelcidervinäger, brunt socker, ketchup, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Köttfärslimpa KöttfärslimpaVärm en liten stekpanna på medelvärme. Tillsätt olja och lök, krydda med salt och stek tills de är genomskinliga, 3-5 minuter. Tillsätt vitlök och stek i 1-2 minuter, var försiktig så att den inte bryns. Ta bort från värmen och låt svalna.
Värm ugnen till 170°C.

I en stor skål, lägg kexen, mjölken, senapen, äggen, Worcestershire- och het såsVispa ihop och krydda sedan med salt och peppar. Tillsätt köttet, persiljan och den avsvalnade löken. Blanda jämnt med händerna.

Forma en provbiff av blandningen, grädda den för att testa smaken och justera kryddningen om det behövs. Forma blandningen till ett bröd på 22 x 12 cm med händerna. Lägg det på en bakplåt.

GlasyrBlanda ketchup, farinsocker och äppelcidervinäger i en liten skål. Pensla generöst hälften av glasyren över köttfärslimpan. När skeden väl nuddar köttfärslimpan, doppa den inte tillbaka i glasyren – det orsakar korskontaminering! Grädda i 1 timme, tills en snabbläsningstermometer visar 70 °C. Låt köttfärslimpan vila i 20 minuter innan du skär den.
Montera smörgåsarnaLägg en skiva ost på den nedre halvan av det rostade brödet, sedan en skiva köttfärslimpa, toppa med en sked mer glasyr, sedan pickles och stekt lök. Upprepa och gör 3 smörgåsar till.