Lasagne med pumpa och köttfärs

Röster: 4

Foto av rätten: Ngoc Minh Ngo

Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Robert Irvines rejäla lasagne är en komplett måltid i en enda rätt, till synes så enkel att tillaga. Varje lager är fyllt med tomatsås med nötfärs och rött vin, pumpapuré, en krämig blandning av ricotta och mozzarella, färsk zucchini och tunn botten.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp pumpapuré
500 g fläskfärs med italienska kryddor
1 förpackning (450 g) lasagneplattor
1 medelstor lök, hackad
4-6 hackade vitlöksklyftor
1/2 kopp rött vin
1 burk (800 g) tomatsås
1/4 kopp hackad färsk basilika
1/4 kopp hackad färsk persilja
1/2 tsk torkad oregano
Grovt salt och nymalen peppar
1,5 msk extra jungfruolja
1 ägg kategori CO
2,5 msk ricottaost
2 msk riven mozzarellaost
1/2 msk riven pecorino romano-ost
1 stor zucchini, tunt skivad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pumpapuré, fläskfärs, mozzarellaost, Pecorino Romano-ost, ricottaost, pastalasagne, lök, vitlök, rött vin, tomatpuré, ägg, zucchini, basilika, persilja, oregano

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 180 °C. Lägg purén i en finmaskig sil över en skål. Låt den stå en stund (medan du förbereder såsen) så att överflödig vätska kan rinna av.
Värm 1 matsked olivolja i en medelstor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och fräs tills den är genomskinlig, 6-7 minuter. Tillsätt vitlöken och stek tills den doftar, ytterligare 2 minuter. Tillsätt nötfärsen och stek, bryt upp eventuella klumpar med en träsked. Häll i vinet och låt sjuda tills det reducerats till hälften.

Tillsätt tomatsåsen och örterna och låt blandningen sjuda på medel-låg värme. Krydda med salt och peppar, lägg på lock och sänk värmen till låg. Låt köttfärssåsen sjuda i 15 minuter under omrörning då och då.

Under tiden, koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt lasagnenudlarna och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och blanda pastan med resterande 1/2 matsked olivolja.
I en skål, blanda den avsilade pumpapurén med äggen, krydda med salt och peppar. I en separat skål, blanda ricotta, 2,5 dl mozzarella och romanoost.
Montera lasagnen i en ugnsform på 23x33 cm: Börja med ett lager köttfärssås och lägg sedan ut degplåtarna. Bred ut hälften av pumpafyllningen jämnt över, sedan hälften av zucchinin. Toppa med hälften av ostblandningen och ringla över såsen. Upprepa lagren och avsluta med degplåtar och sås.

Strö över resterande 2,5 dl mozzarellaost. Grädda lasagnen utan lock i 35–40 minuter, eller tills såsen börjar sjuda. Låt svalna i 15 minuter innan du skär upp den.

Kategorier: