Parmesanugnsbakade kycklingbröst

Röster: 6

Så här gör du - Parmesanbakade kycklingbröst

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Hemligheten bakom denna enkla, men läckra och mättande rätt från Giada De Laurentiis är en enkel tomatsås, i vilken hon tillsätter vitlök, lök, morötter och selleri. Sedan purerar hon blandningen och häller den över kycklingbrösten.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 msk. olivolja
1 tesked hackade färska rosmarinblad
1 tesked hackade färska timjanblad
1 tesked hackad färsk persilja
Salt och nymalen svartpeppar
Åtta bitar kycklingfilé, cirka 80 gram styck
1,5 dl vanlig tomatsås, se recept nedan eller köp i butik marinarasås
0,5 msk riven mozzarellaost
16 tsk finriven parmesanost (40 g)
2 msk (30 g) smör, skuret i bitar

Enkel tomatsås:

0,5 koppar olivolja
1 liten lök, hackad
2 krossade vitlöksklyftor
1 stjälk selleri, hackad
1 hackad morot
Havssalt och nymalen svartpeppar
Två burkar krossade tomater i egen juice på burk (900 g styck)
4-6 färska basilikablad
2 torkade lagerblad
4 msk (60 g) smör

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: rosmarin, timjan, persilja, kycklingbröst, mozzarellaost, Parmesanost, lök, vitlök, selleri, morot, tomater, basilika, lagerblad, marinarasås

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 260°C.
Vispa ihop olivolja och örter i en liten skål tills det är slätt. Krydda med salt och peppar. Gnid in blandningen på båda sidor av köttet. Värm en stor ugnssäker stekpanna på hög värme. Tillsätt köttbitarna och stek tills de är brynta, cirka 2 minuter per sida. Ta bort från värmen.

Häll tomatsåsen över kycklingen, inklusive området runtomkring. Strö 1 tesked mozzarellaost över varje kycklingbit och strö sedan 2 teskedar parmesanost över varje. Lägg en klick smör ovanpå. Grädda tills osten har smält och kycklingbrösten är genomstekta, cirka 3-5 minuter.
Enkel tomatsås:

Värm olja i en stor kastrull på hög värme. Tillsätt lök och vitlök och stek tills de mjuknat och är genomskinliga, cirka 2 minuter. Tillsätt selleri och morötter och krydda med salt och peppar. Stek tills alla grönsaker är mjuka, cirka 5 minuter. Tillsätt tomater, basilika och lagerblad och låt sjuda på låg värme i 1 timme eller tills det tjocknat. Ta bort lagerbladet och smaka av. Om såsen fortfarande smakar syrlig, tillsätt 1 matsked (15 gram) smör för att tjockna såsen.
Tillsätt hälften av tomatsåsen i en matberedare. Mixa tills den är slät. Upprepa med resten av tomatsåsen.
Om du inte använder all sås, låt den svalna helt och häll 1–2 koppar åt gången i plastfryspåsar och frys sedan in dem. Detta håller såsen i upp till 6 månader.