Allsidig kakdeg

Röster: 2

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 340, totalt fett 16 G., mättade fetter 9 G., proteiner 5 G., kolhydrater 45 G., fiber 1 G., kolesterol 93 mg, natrium 223 mg, socker 26 G.

Det här receptet är ett måste för varje hemmakock: en mångsidig vaniljkaka som kommer att tilltala alla och som enkelt kan förvandlas till något nytt. Smakvariationerna är oändliga. I slutet av receptet finns några underbara idéer: chokladkaka, citron- och vallmofrökaka, kaffekaka, konfettikaka och hallonsyltpaj. Tillsätt helt enkelt de föreslagna ingredienserna i den vanliga smeten för att skapa en ny smak utan att göra några större byten. Kan något vara enklare?!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3/4 kopp osaltat smör, rumstempererat (se anmärkning)
1 och 1/4 koppar socker
1 msk vaniljextrakt
3 stora ägg i rumstemperatur
2 koppar premiummjöl
1 tesked bakpulver
1 tesked grovt salt
0,5 koppar surmjölk eller kefir vid rumstemperatur, skaka väl

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, surmjölk, kefir, hallonpuré, citron, streusel, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler i mitten av ugnen och förvärm ugnen till 190 °C. Spraya en rund eller fyrkantig kakform på 22 cm med bakplåtsspray; klä botten med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
Använd en mixer med paddeltillbehör och vispa smör, socker och vanilj på medelhög hastighet tills det är ljust och fluffigt, cirka 4 minuter. Sänk hastigheten till medellåg och tillsätt äggen ett i taget och vispa i 45 sekunder efter varje tillsats. Blanda med en spatel och skrapa ner skålens sidor.

Se till att vispa smör och socker i hela 4 minuter för att få bra volym.

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en liten skål. Kör elvispen på låg hastighet, tillsätt mjölblandningen och den sura mjölken, varva mellan de två, börja och sluta med mjölet, och knåda tills smeten är slät.

Övermixa inte. Efter att du tillsatt mjölet, blanda bara tills ingredienserna är blandade och inga mjölränder kvarstår; övermixning kommer att resultera i en tät kaka.
Häll smeten i den förberedda formen och jämna till ytan med en stekspade. Grädda, rotera formen halvvägs, tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, cirka 45 minuter. Låt kakan svalna i formen i minst 15 minuter och stjälp sedan upp den på ett galler.

Notera

Smör, ägg och surmjölk ska vara rumstempererade så att degen gräddas jämnt.

1. Vaniljkaka

Det är här allt börjar – en superfast vaniljkaka, perfekt för att lägga på lager och glasera (med vilken glasyrsmak du vill). Och följaktligen är den också en viktig byggsten för alla följande variationer..

2. Chokladkaka

Ta en vanlig kaksmet (den gamla goda vanilj) och tillsätt osötad mörk kakaopulver, smält bittersöt choklad och bryggt kaffe (detta ger extra djup till chokladsmaken). Och där har du det: vaniljkaksmeten förvandlad till en fyllig, chokladig kaka som lägger till ingredienser, inte tar bort dem..

BeredningsmetodTillsätt 0,6 dl mörkt kakaopulver till mjölblandningen. Efter att ha tillsatt äggen, tillsätt 110 gram smält och avsvalnad bittersöt choklad och rör om tills det är slätt. Tillsätt 0,6 dl varmt kaffe till degen, varva med mjölblandningen och surmjölk.

3. Citron-vallmofrökaka

Okej, nu kommer vi till den riktiga formningen. Basmixen till kakan är förstärkt med citronskal, citronsaft och vallmofrön. Dessutom kan du snabbt göra en glasyr medan den är i ugnen – bara citronsaft och florsocker. Ringla det över kakan efter att den har svalnat, så har du en perfekt dessert för vårfesten..

Citronvallmofrönkaka:

Blanda 2 matskedar nyrivet citronskal med smör, socker och vanilj. Rör ner 2 matskedar färskpressad citronsaft i den sura mjölken innan du tillsätter den i smeten. Innan du häller smeten i pannan, vänd försiktigt ner 2 matskedar vallmofrön med en gummispatel.

Citronglasyr:

I en liten skål, blanda 2 matskedar citronsaft med 0,75 dl florsocker tills det är slätt. Tillsätt mer citronsaft, några droppar i taget, om det behövs. När kakan har svalnat helt, ringla glasyren över den.

4. Kaffekaka

Den här versionen handlar helt om lager på lager – du börjar med en enkel smet, men toppar den med streusel (mjöl, mörkt farinsocker, kanel, kallt smör och lite salt). Rör ihop glasyren med lönnsirap, vatten och florsocker medan du gräddar. Resultatet är en utsökt skapelse som lätt kan mäta sig med alla kaffekakerecept, men kräver förmodligen färre steg.!

Kaffekaka:

Att göra streuselI en medelstor skål, blanda 1/2 dl mjöl, 1/4 dl mörkt farinsocker, 2 tsk malen kanel, 1 tsk grovt salt och 3 msk kylt osaltat smör, skuret i små tärningar. Gnugga in smöret i de torra ingredienserna med fingrarna tills blandningen liknar grov, våt sand. Häll hälften av smeten i pannan och bred ut den jämnt med en gummispatel. Strö hälften av streuseln över smeten. Toppa med resterande smet och strö över resterande streusel.

För att göra lönnglasyrI en liten skål, blanda 2 matskedar naturlig lönnsirap med 1 tesked vatten och 0,75 dl florsocker tills det är slätt. Tillsätt mer vatten, några droppar i taget, om det behövs. När kakan har svalnat helt, ringla över lönnsirapsglasyren.

5. Konfettitårta

Det må vara det äldsta knepet i bakboken, men det är ett bra sådant: blanda regnbågsfärgade strössel i kaksmeten innan du häller det i formen. Vi tillsatte också en extra tesked vanilj för en subtil arom som framkallar stämningen av en hemmafest..

Konfettitårta:

Öka mängden vaniljextrakt från 1 msk till 2 msk. Innan du häller smeten i pannan, vänd försiktigt ner 1/4 kopp av strösslet med en spatel.

6. Tårta med hallonsylt

Nästa version använder en enkel kaksmet och virvlar in sylt i den. Vi valde hallonsylt, men vilken smak som helst fungerar. Du kan lägga hela varven i lager och ställa kakan åt sidan till nästa dag för att göra dig redo för festen (kakan kan förvaras i frysen tills du behöver den – vilken saftig, spektakulär kaka!), men dina vänner kommer fortfarande att räkna sekunderna, även om du serverar den naken. Det kanske är en underdrift, men vi gillar den bättre så..

Hallonsyltpaj:

Låt 0,5 dl kärnfri hallonsylt anta rumstemperatur och rör kraftigt med en sked tills den är slät. Häll hälften av smeten i formen och bred ut den jämnt med en silikonspatel. Klicka ut 4 klick sylt (ungefär hälften) på smeten. Täck med resterande smet och klicka ut ytterligare 4 klick sylt på smeten. Stick ett långt träspett genom smeten och se till att spetten når botten av formen så att det bildas marmorerade mönster.