Apelsin ricotta cheesecake
Röster: 1
Tid: 4 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10
Komplexitet: lätt
Portioner: 10
Näringsvärde per portion:
Kalorier 242, totalt fett 13 G., mättade fetter 7 G., proteiner 11 G., kolhydrater 20 G., fiber 0 G., kolesterol 131 mg, natrium 93 mg, socker 18 G.
Kalorier 242, totalt fett 13 G., mättade fetter 7 G., proteiner 11 G., kolhydrater 20 G., fiber 0 G., kolesterol 131 mg, natrium 93 mg, socker 18 G.
Denna rustika italienska cheesecake med en subtil apelsinsmak är gjord utan skorpa, vilket innebär att hela processen inte tar mycket tid. Den är gjord med ricotta, vilket ger den en mjukare och mer delikat konsistens än en traditionell färskostcheesecake. Grädda den i en springform för enkel urtagning. För en vacker presentation, pudra den med florsocker och malda pistagenötter. Den är utsökt, precis som något direkt från ett italienskt bageri!
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 matskedar osaltade pistagenötter
- 1 msk osaltat smör, rumstempererat, till att smörja formen
- 700 g ricotta av helmjölk
- 2/3 kopp + 2 matskedar strösocker
- 5 stora ägg, separera äggulorna från vitan
- 1,5 tsk finrivet apelsinskal
- 1 msk apelsinjuice
- 1 tsk vaniljextrakt
- Florsocker, för att pudra
- SpecialutrustningSpringform med en diameter på 22 cm.
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: pistagenötter, ägg, ricottaost, Apelsinskal
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera ett galler i den nedre tredjedelen av ugnen och förvärm ugnen till 160 °C.
- Lägg pistagenötterna på en bakplåt och grädda tills de är gyllenbruna, 10–12 minuter. Lägg över dem på en tallrik för att svalna och mixa dem sedan i en matberedare tills de är mycket finmalda. Häll över de malda pistagenötterna i en liten skål och ställ åt sidan.
- Placera en springform på 22 cm på ett ark bakplåtspapper och rita runt den med en penna. Klipp ut cirkeln och ställ åt sidan. Smörj botten och innerväggarna av formen generöst med rumstempererat smör och klä sedan bakplåtscirkeln i botten.
- Lägg ricotta och 2/3 dl socker i en matberedare och mixa tills blandningen är slät, cirka 30 sekunder. Häll ricottablandningen i en stor skål och vispa i äggulor, apelsinskal, juice och vaniljextrakt.
- I en annan stor skål, vispa äggvitorna med elvisp på medelhastighet tills de är skummiga. Strö i de återstående 2 matskedarna socker och fortsätt vispa tills medelstora toppar bildas, cirka 2 minuter. Vänd ner en tredjedel av de vispade äggvitorna i ricottablandningen med en gummispatel tills den nästan helt blandats in, med några vita ränder. Vänd försiktigt ner de återstående vispade äggvitorna tills de är helt blandade, utan vita ränder.
- Lägg cheesecaken i den förberedda formen och ställ den på en bakplåt. Grädda tills cheesecaken är gyllenbrun och sidorna börjar lossna från formen, 55–65 minuter. Flytta cheesecaken över på ett galler och låt den svalna helt, cirka 1 timme. Täck formen med plastfolie och kyl i minst 2 timmar och upp till 2 dagar innan servering.
- Innan servering, dra en tunn kniv eller spatel runt kanterna på cheesecaken för att lossa den från formens sidor, öppna sedan formen och ta bort ringen. Strö florsocker och hackade pistagenötter över cheesecaken. Lägg cheesecaken på ett serveringsfat, skär i skivor och servera.
Kategorier:
Liknande recept
