Apelsin ricotta cheesecake
Röster: 1
Tid: 5 timmar och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12
Komplexitet: lätt
Portioner: 12
Näringsvärde per portion:
Kalorier 532, totalt fett 32 G., mättade fetter 17 G., proteiner 14 G., kolhydrater 49 G., fiber 1 G., kolesterol 166 mg, natrium 423 mg, socker 33 G.
Kalorier 532, totalt fett 32 G., mättade fetter 17 G., proteiner 14 G., kolhydrater 49 G., fiber 1 G., kolesterol 166 mg, natrium 423 mg, socker 33 G.
Till skillnad från traditionell ostkaka med färskost är denna ricottadessert lättare och har lägre kaloriinnehåll. Fyllningens delikata krämiga smak kompletteras perfekt av de lätta citrustonerna av apelsin. För perfekt konsistens, använd den färskaste ricottan av högsta kvalitet. Garnera den färdiga ostkakan med vispad grädde och hyvlad mörk choklad.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 900 g färsk ricotta av helmjölk
- 110 g osaltat smör, smält
- 2 1/2 koppar krossade grahamkex (cirka 18 kex)
- 1 och 1/4 koppar strösocker
- Fint salt
- 2 tsk ren vaniljextrakt
- 0,5 tsk mandel extrakt
- Skal av 2 apelsiner (ca 1 msk)
- 6 ägg, lätt vispade
- 1 kopp mycket kall vispgrädde
- 3 matskedar florsocker
- 1 kaka (100 g) mörk choklad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: ricottaost, Apelsinskal, mandel extrakt, mörk choklad, ägg, grädde
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera ett galler i mitten av ugnen och förvärm ugnen till 160 °C. Klä utsidan av en springform med folie. Koka upp en stor kastrull med vatten och håll det varmt tills det ska användas. Häll ricottan i ett durkslag över en stor skål för att rinna av.
- Smörj insidan av en springform med smör. Blanda graham crackersmulor, resterande smält smör, 0,6 dl socker och 0,6 tsk salt. Häll blandningen i formen och tryck till ordentligt i botten och på sidorna. Grädda tills den är gyllenbrun, cirka 15 minuter. Flytta formen till ett galler för att svalna. Öka ugnstemperaturen till 175 °C.
- I skålen på en köksmaskin, blanda ricotta, resterande 2,5 dl socker, vaniljextrakt, mandelextrakt och apelsinskal och vispa på medelhastighet tills det är slätt. Tillsätt äggen och blanda tills allt är blandat, var försiktig så att du inte vispar fyllningen för mycket. Klicka ut fyllningen i den avsvalnade skorpan och placera formen i en djup ugnsform.
- Placera ugnsformen på ugnsgallret i mitten och häll försiktigt i formen med varmt vatten tills det når ungefär halvvägs upp i cheesecakeformen. Grädda tills fyllningen har stelnat och är gyllenbrun, cirka 1 timme och 35 minuter. Fyllningen kommer att se uppblåst ut i kanterna och fortfarande skaka lätt i mitten. Ta försiktigt ut ugnsformen ur ugnen och flytta omedelbart cheesecaken till ett galler för att svalna helt. Ställ i kylskåp i minst 2 timmar eller över natten. Precis innan du tar ut formen, dra en kniv runt kanten på cheesecaken. Ta försiktigt bort ringen.
- Vispa grädden med florsockret i en medelstor skål tills det bildas mjuka toppar. Använd en grönsaksskalare och hyvla chokladkakan ut på en tallrik och ställ åt sidan för garnering.
- Minst 30 minuter före servering, stick en kniv runt kanten på cheesecaken och ta försiktigt bort ringen. Låt cheesecaken stå i rumstemperatur i minst 30 minuter. Toppa med vispad grädde och strö över chokladspån.
Kategorier:
Liknande recept
