Trippel chokladostkaka

Röster: 1

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 24

Näringsvärde per portion:

Kalorier 304, totalt fett 22 G., mättade fetter 13 G., proteiner 5 G., kolhydrater 24 G., fiber 1 G., kolesterol 94 mg, natrium 143 mg, socker 20 G.

Denna festliga cheesecake är en underbar kombination av tre typer av choklad: en mörk chokladsockerkaka varvad med ett tjockt lager krämig cheesecakefyllning med mjölkchokladsmak, allt toppat med vita chokladspån. Ta ut cheesecaken ur ugnen när den fortfarande är väldigt saftig i mitten. Oroa dig inte, fyllningen kommer att stelna i kylskåpet, så det är bäst att baka den dagen innan för att ge den tid att stelna. För en fluffigare vit chokladtopping, riv en del av kakan och hyvla den andra halvan med en grönsaksskalare. Skiva cheesecaken med en varm, torr kniv och torka av bladet noggrant efter varje snitt.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

90 g osaltat smör + extra till att smörja formen
60 g halvsöt choklad, hackad
1/3 kopp socker
2 stora ägg
2/3 kopp premiummjöl
2 matskedar kakaopulver
1/4 tsk bakpulver
En nypa salt

Fyllning

220 g mjölkchoklad, hackad
1 kopp vispgrädde
3 paket med 220 g färskost, rumstempererad
1 kopp socker
3 stora ägg
1 msk vaniljextrakt
60 g vit choklad, till topping

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, grädde, halvsöt choklad, mjölkchoklad, vit choklad, mjukost, kakao

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ugnsgallren på mitten och botten; förvärm ugnen till 160 °C. Smörj botten och sidorna av en 23 cm springform med smör; klä utsidan av formen med folie för att förhindra läckage.
Förbered kaklagret:

Smält smöret och den halvsöta chokladen i en liten kastrull på medelvärme under ständig omrörning; låt svalna något. Tillsätt socker och ägg och blanda. Rör i mjöl, kakaopulver, bakpulver och salt tills det är slätt och glansigt.

Häll smeten i den förberedda formen och grädda tills ytan stelnat och är ogenomskinlig, 10–15 minuter. Häll över på ett galler och låt svalna.
Fyll en grund ugnsform till hälften med vatten och placera den på ugnsgallrets nedre del.
Förbered fyllningen:

I en medelstor mikrovågssäker skål, blanda mjölkchokladen och 1/2 kopp vispgrädde. Mikrovågsugna i 30-sekundersintervaller under omrörning tills chokladen har smält och blandningen är slät; ställ åt sidan. I en stor skål, vispa färskost och socker med en mixer på medelhastighet tills blandningen är slät, cirka 2 minuter.
Sänk mixerns hastighet till låg och vispa i äggen, ett i taget, tills de precis har blandats in. Rör i resterande 1/2 dl vispgrädde och vaniljextrakt. Tillsätt den smälta chokladblandningen i två omgångar och vispa tills allt är helt blandat. Rör om flera gånger med en silikonspatel för att säkerställa att all choklad har blandats in.
Bred ut fyllningen över pajen. Grädda cheesecaken på ugnsgallret i mitten (direkt ovanför bakplåten fylld med vatten) tills den är uppblåst och kanterna har stelnat, cirka 1 timme och 15 minuter (mitten kommer fortfarande att vicka en hel del).
Flytta över till ett galler och låt svalna till rumstemperatur, täck sedan över cheesecaken med plastfolie och kyl tills den stelnat helt, minst 6 timmar eller över natten.
Ta ut cheesecaken ur kylskåpet cirka 1 timme före servering. Dra en tunn kniv eller en stickspade runt kanten på cheesecaken och ta bort ringen från formen.
Riv hälften av den vita chokladen över cheesecaken och skala sedan resten med en grönsaksskalare. Doppa kniven i varmt vatten, torka torrt och skär i 10-12 bitar.