Chokladdoppad jordgubbscheesecake

Röster: 2

Tid: 2 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 14

Näringsvärde per portion:

Kalorier 511, totalt fett 38 G., mättade fetter 20 G., proteiner 6 G., kolhydrater 43 G., fiber 3 G., kolesterol 102 mg, natrium 342 mg, socker 29 G.

Chokladtäckta jordgubbar dekorerar inte bara denna cheesecake, utan du kan smaka dem i varje tugga: du kommer att njuta av kombinationen av jordgubbsfyllning och mjuk chokladbotten. Till dekoration, välj bär i samma storlek för ett snyggt utseende. En perfekt alla hjärtans dag-godis!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 paket (450 g) torr chokladkakmix (+ alla nödvändiga ingredienser)
2 förpackningar långstjälkade jordgubbar, 450 g styck
0,5 kopp strösocker
1 paket (220 g) rumstempererad färskost
3,5 koppar vispgrädde
2 påsar med 7 g pulveriserat gelatin
110 g halvsöt choklad, hackad
1 msk osaltat smör
Specialutrustningen springform med en diameter på 22 cm, en potatisstöt och en degspade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kakmix, mjukost, jordgubbe, grädde, gelatin, halvsöt choklad

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Spraya en springform (23 cm) med matlagningsspray. Klä formen med bakplåtspapper och ställ åt sidan. Klipp ut en remsa bakplåtspapper (25 x 13 cm).
Cheesecake:

Blanda chokladkakssmeten och grädda kakan i den förberedda formen enligt anvisningarna på förpackningen. Låt svalna helt på ett galler, cirka 1 timme. Öppna formlåset, lossa ringen och stick in en remsa bakplåtspapper runt kakan, cirka 5 cm ovanför kakans ovansida. Stäng formlåset.

Hacka under tiden tillräckligt med jordgubbar för att göra 2 koppar. Blanda med socker i en medelstor skål och låt stå tills de mjuknat något, cirka 5 minuter. Mosa jordgubbarna med en potatisstöt tills de bildar en pasta (blandningen ska vara nästan slät med några bitar av bär).
I en stor skål, vispa färskosten med 2 koppar vispgrädde med en mixer på medelhastighet tills styva toppar bildas, 4 till 5 minuter.
Häll 0,5 dl grädde i en liten kastrull och koka upp. Tillsätt sedan gelatinet under ständig omrörning tills det har löst sig helt, 2–3 minuter.
Rör ner färskostblandningen i jordgubbsblandningen tills den är slät. Rör ner färskostblandningen i jordgubbs- och gelatinblandningen tills den är helt blandad. Klicka ut blandningen över kakan och jämna till ytan med en spatel. Låt cheesecaken stelna i kylskåp i 2 timmar eller över natten.
Ganache:

Lägg chokladen i en medelstor värmetålig skål. Blanda smöret och resterande 1 dl grädde i en liten kastrull och låt sjuda på medelvärme. Häll grädden över chokladen och låt den stå i 5 minuter. Rör om tills den är slät.
Doppa varje återstående jordgubb halvvägs i chokladen och snurra runt den så att överflödig choklad droppar tillbaka ner i skålen. Placera på den förberedda bakplåten och låt stelna i cirka 30 minuter. Ställ resterande choklad åt sidan.
Öppna formlåset och ta bort ringen och bakplåtspapperet. Flytta kakan till ett serveringsfat eller tårtfat. Mikrovågsugna resterande ganache tills den är flytande. Häll ganachen runt kakans kanter och släta ut den längs sidorna med en spatel. Arrangera de chokladtäckta jordgubbarna längs kanten med stjälkarna inåt. Låt stå tills chokladen stelnat, cirka 15 minuter.