Nachosostkaka

Röster: 1

Foto av rätten: Ket Teich

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 1 ostkaka

Nachos cheesecake - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Cheesecake

500 gram mjukost (Mascarpone eller Philadelphia), rumstemperatur
2/3 kopp socker - till degen
1/4 kopp socker - för att söta gräddfilen
1 tesked citronskal
2 matskedar färskpressad citronsaft
1 tsk vaniljextrakt
3 stora ägg
1/2 kopp gräddfil
Gul och röd karamellfärg

Pommes frites

500 g fryst pajdeg, upptinad
Mjöl för att pudra
1 msk mjölk
2 matskedar socker

Salsa och dekoration

100 g röda gelégodisar
1 kopp jordgubbssylt
3 gröna lakritsspiraler
6 svarta lakritscylindrar
3 msk gräddfil
3 matskedar chokladtäckta russin
Gul och röd karamellfärg

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mjukost, mördeg, gräddfil, Philadelphiaost, mascarponeost, jordgubbssylt, chokladtäckta russin, lakritsgodisar, vaniljextrakt, citronsaft, citronskal, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered cheesecaken: Vispa färskosten med en mixer tills den är slät. Tillsätt 2/3 kopp socker, citronskal, citronsaft och vaniljextrakt och vispa noggrant. Tillsätt äggen gradvis och vispa tills allt är blandat. Färga smeten ljusorange genom att tillsätta lite gul och röd karamellfärg.

Smörj en rund bakform, ca 23 cm, med matolja. Häll i smeten och bred ut den jämnt över hela ytan. Placera cheesecaken i en förvärmd ugn på 180 °C och grädda tills den är genomgräddad, 25 till 30 minuter.

Blanda gräddfil och 0,6 dl socker, bred det över den varma cheesecaken och fortsätt grädda i ytterligare 5 minuter. Låt cheesecaken svalna till rumstemperatur och ställ sedan i kylskåp i 2 timmar.

För att imitera chips: Kavla ut pajdegen tunt på en lätt mjölad arbetsyta. Pensla degen med mjölk och strö över socker. Skär degen i breda, 6-7 cm långa strimlor.

Skär varje remsa i 6-7 cm stora fyrkanter och skär sedan varje fyrkant diagonalt till trianglar. Klä två bakplåtar med bakplåtspapper. Placera degtrianglarna på de förberedda bakplåtarna, 2-3 cm från varandra. Öka ugnstemperaturen till 230 °C och grädda pommes fritesen tills de är gyllenbruna, 7-10 minuter. Ta ut pommes fritesen ur ugnen och låt dem svalna helt.

För att simulera salsasås: Skär röda gelégodisar i små bitar och blanda med jordgubbssylt.

Att imitera chilipeppar Skär gröna lakritsgodisar diagonalt i tunna skivor.

För att imitera oliver: Skär de svarta lakritsgodisarna i tunna, runda skivor. Använd sedan ett sugrör för att göra ett hål i varje skiva.

För att simulera smält ost: Färga gräddfilen ljusorange genom att blanda den med röd och gul karamellfärg. Fyll sedan en plastpåse med gräddfilen. Ta bort överflödig luft och knyt ihop den.

Förbered nachos: Lägg chipsen ovanpå cheesecaken, så att de är lätta att doppa. Strö över oliver, chokladtäckta russin och gröna chilifrukter och ringla över salsa.