Pad Thai-nudlar med kalkon

Röster: 4

Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Pad Thai-nudlar är snabba och enkla att tillaga hemma med asiatiska ingredienser som vanligtvis finns på hyllorna i europeiska livsmedelsbutiker. Stjärnan i denna rätt är en speciell sås med en djärv och komplex smak, gjord med sriracha-het sås, fisksås, risvinäger, limejuice och farinsocker. Denna blandning ger rätten en bukett av söta, kryddiga och syrliga toner. Såsen blandas med kokt, skivad kalkon och värms sedan igenom i en stekpanna under ständig omrörning med dina favoritnudlar, ägg, grönsaker, kryddor och hackade jordnötter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 1/2 koppar tillagad kalkon, tärnad eller riven i bitar (ca 250 g)
220 g linguinepasta, delad på mitten
1/4 kopp brunt socker
Saft av 1 lime + klyftor till servering
1/4 kopp fisksås
2 msk. risvinäger
1 msk Srirachasås
2 matskedar vegetabilisk olja
En halv lök, tunt skivad
3 vitlöksklyftor, krossade
3 stora ägg, lätt vispade
1 stor morot, riven
0,5 dl hackade jordnötter
0,5 dl hackad färsk koriander
2 koppar böngroddar
3 salladslökar, skurna i 2 cm stora bitar (ca 1/4 kopp)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: linguine pasta, kalkon, fisksås, risvinäger, Srirachasås, böngroddar, Jordnöt

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered såsen.

Lägg farinsockret i en skål, häll i 0,6 dl kokande vatten och rör om tills det har löst sig helt. Tillsätt limejuice, fisksås, risvinäger och srirachasås och rör om. Tillsätt kalkonen i såsen och låt den dra åt sig smakerna medan du förbereder resten av rätten.
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt linguinepastan och koka den 1 minut kortare än vad som anges på förpackningen. Häll av vattnet.

Värm matolja i en wok eller stor stekpanna på hög värme tills den nästan ryker. Tillsätt löken och stek i 1 minut. Tillsätt vitlöken och rör om, tillsätt sedan äggen och stek under omrörning i 30 sekunder. Tillsätt linguine och kalkon (med sås) och stek under omrörning i några minuter. Ta bort från värmen och rör i rivna morötter, jordnötter, koriander, böngroddar och salladslök. Servera nudlarna med limeklyftor.

Kategorier: