Hemgjord marsipan

Röster: 1

Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 24

Näringsvärde per portion:

Kalorier 150, totalt fett 5 G., mättade fetter G., proteiner 3 G., kolhydrater 24 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Detta recept på underbar hemlagad marsipan är perfekt för alla ändamål, går snabbt att göra och har en flexibel konsistens. Den luftiga, flexibla konsistensen uppnås genom att tillsätta vispade äggvitor. Detta är ett av de där marsipanrecepten som påminner dig om det enklaste: allt du behöver göra är att vispa mandelmassa med en mixer och ge den en fondantliknande konsistens genom att tillsätta florsocker. För att förstärka amarettosmaken, tillsätt mandelextrakt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g mandelmassa, skuren i strimlor
3 koppar florsocker, siktat
2 äggvitor från stora ägg, lätt uppvispade
Karamellfärg (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mandelmassa, strösocker

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg mandelmassan i skålen på en stor köksmaskin. Tillsätt florsockret i skålen och vispa på låg hastighet med visptillbehöret tills mandlarna är smulade och blandningen är fin och sandliknande.

Med mixern igång, tillsätt långsamt äggvitorna och vispa på låg hastighet tills blandningen bildar en boll. Du kanske inte behöver tillsätta alla äggvitor.
När marsipanblandningen har bildat en boll, ta ut den ur mixern. Pudra arbetsytan med florsocker och knåda blandningen tills den är helt slät och har en behagligt smidig konsistens.

Marsipan kan användas direkt eller ställas åt sidan för senare användning. För att göra detta, slå in den tätt i plastfolie och placera den i en återförslutningsbar plastpåse. Marsipan kan förvaras i 3 månader i kylskåp och upp till 6 månader i frysen. Låt den värmas upp till rumstemperatur innan du använder den, sedan kan du färga marsipanen hur du vill. Alternativt kan du forma den till en figur och applicera karamellfärg med en pensel.

Recept smörgås med mandelmassa.

Författaren till receptet - Elizabeth Labau är en matskribent, konditor och matfotograf baserad i Salt Lake City, Utah.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Efterrätter / Godisar

Liknande recept