Chokladskålar med mascarponemousse

Röster: 1

Hur man gör - Chokladmascarpone-mousse i skålar

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 491, totalt fett 30 G., mättade fetter 15 G., proteiner 5 G., kolhydrater 52 G., fiber 2 G., kolesterol 45 mg, natrium 242 mg, socker 16 G.

Denna imponerande chokladdessert är enklare att göra än den ser ut. En superenkel mjölkchoklad- och mascarponemousse serveras i en krispig, hemlagad chokladskål, toppad med en marmorerad bit vit och mörk choklad. Desserten ser utsökt ut, och dess smak och konsistens lämnar ingen oberörd.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 och 1/4 koppar (cirka 500 g) smälta mörka chokladskivor
2 msk + 1 tsk kokosolja eller vegetabiliskt fett
0,5 koppar (cirka 80 g) smälta vita chokladskivor
1 och 1/4 koppar mjölkchokladbitar
220 g mascarponeost
3/4 kopp vispgrädde
1 msk snabb espressopulver
Specialutrustningliten bakpensel, liten bakspatel, stor 1A spets för bakpåse, stor bakpåse

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mascarponeost, grädde, mjölkchoklad, kaffe

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera pappersformar i en muffinsplåt av metall som rymmer 350 ml. Klä en bakplåt på 22 x 32 cm med bakplåtspapper.
Lägg 2 1/4 koppar mörk chokladskivor och 1 matsked kokosolja i en medelstor mikrovågssäker skål. Mikrovågsugna i 30-sekundersintervaller under omrörning tills chokladen har smält, cirka 1 minut. Rör tills smeten är slät; om klumpar kvarstår, mikrovågsugna igen i 15 sekunder och rör om tills smeten är slät.

Lägg 1 rågad matsked av chokladblandningen i ett pappersformpapper och använd en liten pensel för att breda ut den över hela insidan. Pappret ska vara helt täckt; om det är genomskinligt är ytan för tunt och du behöver applicera mer choklad. Upprepa med de återstående muffinsformarna och värm chokladen efter behov för att säkerställa att den är flytande. Förvara formarna i kylskåp tills de ska monteras.
I en medelstor skål, blanda de återstående 1 dl mörka chokladskivorna med 2 tsk kokosolja. Mikrovågsugna i 30-sekundersintervaller under omrörning tills chokladen är helt smält, totalt cirka 1 minut. Rör tills det är slätt. Om det finns några klumpar kvar, mikrovågsugna igen i ytterligare 15 sekunder och rör om tills det är slätt.
Lägg de vita chokladskivorna och 2 teskedar kokosolja i en liten mikrovågssäker skål. Mikrovågsugna i 30-sekundersintervaller under omrörning tills chokladen har smält, totalt cirka 1 minut. Rör tills smeten är slät. Om det finns några klumpar kvar, mikrovågsugna igen i ytterligare 15 sekunder och rör om tills smeten är slät.
Häll den mörka chokladen på den förberedda bakplåten och bred ut den med en liten spatel till en tjocklek av ca 0,3 cm. Häll den vita chokladen ovanpå och virvla ner den i den mörka chokladen med en spatel så att det bildas ett vågliknande mönster. Ställ i kylskåp tills det ska monteras.
För att förbereda fyllningenLägg mjölkchokladbitarna i en mikrovågssäker skål. Mikrovågsugna i 30-sekundersintervaller under omrörning tills chokladen har smält, totalt cirka 1,5 minuter. Rör tills blandningen är slät. Om det finns klumpar kvar, mikrovågsugna igen i ytterligare 15 sekunder och rör om tills blandningen är slät. Låt stå i rumstemperatur under omrörning tills chokladen är precis varm.
Medan chokladen svalnar, ta ut chokladkopparna ur papperskopparna. Förvara dem i kylskåp tills de ska monteras.
Blanda mascarpone och ljummen choklad i en medelstor skål tills det är slätt. Blanda grädden och espressopulvret i skålen på en köksmaskin. Vispa med visp på medelhastighet tills det bildas styva toppar, cirka 3 minuter. Vänd ner ungefär en tredjedel av den vispade grädden i mascarponeblandningen och vänd sedan försiktigt ner resterande vispad grädde tills det är fluffigt.
Fyll en stor bakpåse med en stor rund spets med mascarponeblandningen. Spritsa fyllningen i varje chokladkaka, så att den når ovanför kanten. Bryt en chokladkaka i bitar och tryck ner en bit i fyllningen i varje skål. Förvara i kylskåp tills det ska serveras. Eventuell överbliven chokladkaka är säker att äta.