Glutenfri kanelkaka

Röster: 1

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 165, totalt fett 9,5 G., mättade fetter 8 G., proteiner 2 G., kolhydrater 19 G., fiber 3 G., kolesterol - mg, natrium 280 mg, socker - G.

Denna läckra kaka, berikad med den underbara aromen av kanel, är gjord på bön- och kikärtsmjöl och är glutenfri. Smeten innehåller också äppelmos och kokosolja, vilket resulterar i en härligt saftig och mjuk kaka. Separera en liten del av smeten, tillsätt en generös mängd kanel och rör sedan försiktigt ner den i smeten i formen. Detta ger din kaka en verkligt lyxig smak. Servera den med te och njut. Skär inte hela den glutenfria kakan på en gång om du inte planerar att äta den idag – den håller sig bättre i ett stycke.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp bön-kikärtsmjöl
1 1/4 koppar avdunstad rörsockerjuice, plus extra för ringling
0,5 dl potatisstärkelse
1/4 kopp pilrot
2 och 1/4 teskedar bakpulver
1/4 tesked bikarbonat
0,5 tsk xantangummi
1 tesked grovt salt
2 matskedar malen kanel
0,5 dl kokosolja + extra för att smörja formen
1/3 kopp äppelmos
2 msk vaniljextrakt
1 och 1/4 koppar varmt vatten

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kikärtsmjöl, sockerrörssirap, stärkelse, Pil, bakpulver, xantangummi, kanel, kokosolja, äppelmos, vaniljextrakt

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 160 °C och smörj en ugnsform på 18,5 x 10 x 7,5 cm lätt.
I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, 2,4 dl kondenserad rörsockerjuice, potatisstärkelse, arrowrot, bakpulver, bikarbonat, xantangummi, salt och 1 msk kanel. Tillsätt kokosolja, äppelmos, vaniljextrakt och 2,4 dl varmt vatten till den torra blandningen. Knåda tills den är slät. Lägg 0,6 dl av degen i en liten skål och tillsätt resterande 0,6 dl kondenserad rörsockerjuice, 1 msk kanel och resterande varmt vatten. Blanda tills det är slätt.

Häll innehållet i den medelstora skålen i den förberedda brödformen. Häll försiktigt smeten från den lilla skålen i mitten av brödet. För att blanda, ta en tesked och börja i ena änden av formen, för den upp och ner längs formens längd, arbeta skeden upp och ner genom smeten. Strö över avdunstad rörsockerjuice. Placera formen i ugnen på mitten av ugnen och grädda i 25 minuter. Ta ut ur ugnen och pensla brödet rikligt med kokosolja. Sätt tillbaka det i ugnen och grädda i ytterligare 15 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren och skorpan är krispig.
Låt kakan svalna i formen i 20 minuter och dra sedan försiktigt en kniv runt kanten. Täck formen med en skärbräda och vänd kakan upp och ner på skärbrädan. Lyft försiktigt formen och vänd kakan upp och ner på en annan skärbräda. Skär den och servera den varm, eller låt den svalna helt. Täck den oskurna kakan med plastfolie och förvara i rumstemperatur i upp till tre dagar.

Författaren till receptet - Erin McKenna är ett dietbageri i New York, USA.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Veganska rätter / Glutenfria rätter / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Snabba desserter / Snabb bakning / Festrätter / Bageri / Efterrätter / Muffins, kex

Liknande recept