Vegansk pumpa-chokladkaka

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 50 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 2 muffins

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 18 portioner
Kalorier 339, totalt fett 17 G., mättade fetter 3 G., proteiner 4 G., kolhydrater 43 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 206 mg, socker 19 G.

Denna pumpapaj kombinerar dina favoritingredienser till pumpapaj – len pumpapuré, varma höstkryddor och en generös dos vanilj – men eliminerar mejeriprodukter eller ägg för att skapa en säsongsbetonad vegansk godbit. Veganska chokladbitar, vikta in i smeten och strödda över, ger extra smak och konsistens. För enklare uppskärning, låt kakan svalna till rumstemperatur. Den är utsökt även varm!

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 och 3/4 koppar vetemjöl (se anmärkning)
2 tsk bakpulver
2 tsk pumpapaj kryddor
1,5 tsk bikarbonat
0,5 tsk grovt salt
1 burk (425 g) pumpapuré
1,5 koppar veganskt rörsocker
1 kopp vegetabilisk olja
6 matskedar lönnsirap
1 msk färskpressad citronsaft
2 tsk vaniljextrakt
1 kopp veganska mörka chokladbitar
Specialutrustning: två kakformar (metall eller glas), 22x12 cm

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, bakpulver, pumpapajkrydda, pumpapuré, pumpa, brunt socker, lönnsirap, citronsaft, vaniljextrakt, chokladbitar (granulat), mörk choklad

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C och klä två kakformar (metall eller glas), 22 x 12 cm, med bakplåtspapper. Lämna 5 cm överhäng på långsidorna.
I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, pumpapajkrydda, bikarbonat och salt.

I en stor skål, blanda pumpapuré, socker, smör, lönnsirap, citronsaft, vaniljextrakt och 0,6 dl och 2 matskedar vatten tills det är slätt. Tillsätt mjölblandningen och blanda tills det är slätt, tillsätt sedan 0,75 dl choklad och blanda tills det är jämnt fördelat. Smeten ska vara tjock.
Fördela smeten jämnt mellan de två förberedda kakformarna och jämna till ytan med en spatel. Strö över varje portion med resterande 1/4 dl chokladbitar (2 matskedar per form). Grädda tills kakornas ovansida är gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, cirka 1 timme och 15 minuter.
Låt muffinsen svalna i formarna på ett galler i cirka 15 minuter. Dra i flikarna av bakplåtspapperet för att ta bort pumpamuffinsen ur formarna och låt dem sedan svalna helt på ett galler, cirka 1 timme.

Notera

När du mäter mjöl, använd en skeda i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser direkt ur påsen kommer mjölet att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.