Stekt ris

Röster: 4

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Stekt ris är en utsökt asiatiskinspirerad rätt som du kan laga med rester från gårdagens middag och ge den nya livfulla smaker. Den är gjord med kokt ris, kokt kött (allt du har i kylskåpet: nötkött, kyckling, skinka, fläsk), svamp, stekta ägg, grönsaker och aromatiska kryddor. Alla ingredienser tillsätts en efter en i en wok (eller nonstick-panna) och steks på hög värme under ständig omrörning. Resultatet är utsökt, precis som något du hittar på en asiatisk restaurang.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp tillagat kött, skuret i 1 cm stora kuber (t.ex. fläsk, skinka, nötkött eller kyckling)
8 torkade shiitakesvampar
3 msk jordnötssmör
2 stora ägg, lätt uppvispade med en nypa grovt salt
4 gröna lökar, tunt skivade
1/4 kopp strimlade morötter
1 stor vitlöksklyfta, finhackad
En nypa chiliflingor
1 tsk hackad skalad ingefära
2 matskedar sojasås
1 tsk mörk sesamolja
3 koppar kokt långkornigt ris
0,5 dl frysta gröna ärtor, tina i ett durkslag i rumstemperatur

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: långkornigt ris, nötkött, kycklingbröst, ärtor, shiitakesvampar, Jordnötssmör, gröna lökar, ingefärarot, sesamolja, sojasås

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg svamparna i en liten skål, täck med kokande vatten och blötlägg tills de är fylliga, cirka 20 minuter. Häll av vattnet, klappa torrt och dela svamparna i fyra delar. Ställ åt sidan.
Värm 1 matsked jordnötsolja på medelvärme i en välkryddad wok eller stor stekpanna med nonstickbeläggning. Snurra pannan så att hela botten täcks. Häll i äggen och snurra pannan för att skapa en stor äggpannkaka. Lyft kanten på ägget så att det råa ägget droppar ner i pannan. När ägget har stelnat, ta upp det ur pannan och lägg det på en skärbräda. Låt det svalna och skär det i 2 cm stora bitar.

Torka av pannan med en pappershandduk och värm resterande jordnötsolja på hög värme. Tillsätt salladslök och morötter och fräs i 1,5 minuter. Tillsätt svamp, vitlök, chilipeppar och ingefära och fräs i ytterligare en minut. Tillsätt sojasås, sesamolja och ris och fräs i 2-3 minuter.
Tillsätt köttet, de gröna ärtorna och det sparade ägget; koka under omrörning tills det är genomvärmt, cirka 2-3 minuter. Servera omedelbart.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Kött / Matnätverk - recept / Asiatisk mat / kinesisk mat

Liknande recept