Cheesecake med jordgubbssås "Säg ost!"

Röster: 2

Tid: 4 timmar och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Denna sammetslena vaniljcheesecake på en tät graham cracker-botten, toppad med en utsökt färsk jordgubbssås, är en njutning för alla tillfällen, från en födelsedagsfest till en söndagsfest med familjen. För att säkerställa att konsistensen inte gör dig besviken behöver cheesecaken tid att stelna i kylskåpet, så det är bäst att grädda den kvällen innan. Såsen kräver ingen tillagning: färska jordgubbar mixas i en mixer med lite socker och limeskal. Limesmaken kompletterar jordgubbarna vackert, vilket gör såsen till en riktig höjdpunkt i din dessert.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

1,5 koppar hackad grahamkex
1/4 kopp socker
55 g smör, smält
Matlagningsspray

Fyllning

900 g färskost
2 koppar gräddfil
4 stora ägg
1 och 1/4 koppar socker
2,5 msk majsstärkelse
2 tsk vaniljextrakt

Jordgubbssås

1–1 och 1/4 koppar färska jordgubbar, halverade
1/4 kopp socker
Skal av 1 lime

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jordgubbe, ägg, gräddfil, mjukost, limeskal, vaniljextrakt, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190°C.

Spraya botten av en 25 cm springform med matlagningsspray; klä botten med en cirkel av bakplåtspapper och spraya pappret med matlagningsspray. Placera formen på ett ark kraftig aluminiumfolie och lyft upp folien på sidorna för att täta skarvarna mellan formens botten och sidor (detta förhindrar att vatten sipprar in i formen).
Blanda krossade grahamkex med socker i en bunke. Tillsätt smält smör och blanda. Häll blandningen i den förberedda formen och tryck till ordentligt i botten och på sidorna. Ställ åt sidan.

Fyllning:

I en köksmaskinsskål, vispa färskost och gräddfil. Tillsätt äggen ett i taget och vispa väl efter varje tillsats. Tillsätt socker, majsstärkelse och vanilj och vispa tills det är slätt.
Bred ut fyllningen på den förberedda pajen. Placera den folieklädda formen i en stor ugnsform och häll försiktigt 1 cm varmt vatten i formen för att skapa ett vattenbad. Grädda cheesecaken i 1 timme. Stäng av ugnen, öppna ugnsluckan och låt cheesecaken vila i 1 timme. Innan du tar ut cheesecaken ur formen, kyl den i 2 timmar eller över natten.
Jordgubbssås:

Mixa jordgubbarna, sockret och limeskal i en matberedare eller mixer tills det är slätt. Ställ i kylskåp i minst 1 timme före servering. Såsen serveras bäst kyld.