Muffuletta-rulle

Röster: 1

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Den traditionella amerikanska muffulettan, uppfunnen av lokala sicilianare, är en enorm smörgås fylld med olika italienska charkuterier, inlagda grönsaker och provoloneost. Men den är ännu godare när den görs som en stor rulle och serveras varm på en fest. Även ett barn kan hantera detta recept. Varva alla ingredienser på den färdiga pizzadegen, rulla ihop till en tät rulle, toppa med några sesamfrön och grädda i ugnen. Använd så många olika charkuterier som möjligt till fyllningen: mortadella, salami, skinka. Och massor av olika typer av inlagda grönsaker. Giardiniera – blandade grönsaker i en burk – är ett bra alternativ.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp oliver med pimientopeppar, häll av vattnet, torka och hacka oliverna
1 msk. trädgårdsmästare, häll av vätskan, torka grönsakerna och hacka dem
2 msk hackad persilja
0,7 kg kyld pizzadeg (se anmärkning)
Mjöl, för arbete
180 g tunt skivad provoloneost
180 g tunt skivad salami
180 g tunt skivad skinka
120 g tunt skivad mortadella
1 stort ägg, uppvispat
1 msk sesamfrön

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: oliv, trädgårdsträdgård, persilja, jästdeg, mjöl, provoloneost, salami, skinka, mortadellakorv, ägg, sesam

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200°C och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
I en skål, kombinera oliver, inlagda grönsaker och persilja.

Kavla ut degen till en rektangel på 50 x 35 cm på en lätt mjölad arbetsyta. Arbeta sedan från den kortare sidan och lägg skivor av provoloneost på halva degen med en kant på 2,5 cm. Bred ut salamin jämnt över osten och lägg sedan skinkan och mortadellan på samma sätt. Strö sallad och oliver jämnt ovanpå. Rulla ihop degen längs den kortare sidan till en tät rulle med fyllningen. Tryck till och förslut de öppna ändarna och stoppa in dem under rullen.
Lägg rullen på den förberedda bakplåten och pensla med uppvispat ägg. Strö över sesamfrön och gör sedan fyra horisontella snitt med en vass kniv så att ångan kan komma ut.
Grädda tills de är gyllenbruna, 35 till 40 minuter. (Osten kan rinna ut lite på sidorna.)
Låt svalna i minst 10 minuter. Lägg över på en skärbräda och skär tvärs över.

Notera

För att göra degen lättare att arbeta med, ställ den i kylskåp i 10–15 minuter innan du kavlar ut den.