Jätte-Muffuletta-smörgås
Röster: 3
Tid: 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
En muffuletta är en smörgås gjord på ett runt muffulettabröd (22-25 cm i diameter) fyllt med olivsallad, salami, martellakorv, capicolaskinka och provoloneost. Även om alla ingredienser i muffulettan kommer från Italien, och smörgåsen uppfanns av italienska invandrare till USA, är det vanligt i Italien att äta alla ingredienser separat. Muffulettabrödet kan ersättas med vilket runt vetebröd som helst med en krispig skorpa och en saftig, fast smula som absorberar salladssaften väl. Fördelen med en jättelik muffuletta är att en smörgås räcker till flera personer.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Smörgås
- 2 boule- eller italienskt rundbröd, 22 cm i diameter, helst beströdda med sesamfrön
- 450 g tunt skivad lagrad provoloneost
- 450 g tunt skivad Mortadella (italiensk kokt fläskkorv med ister)
- 450 g tunt skivad salami
- 450 g tunt skivad capicola (torrtorkad fläskhals eller -bog)
Tapenadpasta
- 1 kopp urkärnade svarta oliver
- 1 kopp urkärnade gröna oliver
- 0,5 koppar olivolja
- 0,5 koppar rostad röd paprika
- 1/4 kopp kapris, avrunna
- 1/4 kopp rödvinsvinäger
- 1 tsk krossad torkad röd paprika
- 1 tesked socker
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: vitt bröd, mortadellakorv, salami, provoloneost, tapenade (olivpasta), oliv, vinäger, röda pepparflingor, kapris
Att laga maträtten enligt receptet:
- Dela brödlimporna på mitten på sidorna. Strö olivsalladssaften över de nedre halvorna. Fördela alla ingredienser mellan de två halvorna och varva ost, martadella, salami, capicola och olivsallad.
- Täck smörgåsarna med de övre halvorna av bröden, skär dem i pajformar och servera.
Olivtapenadpasta.
Lägg de svarta oliverna, de gröna oliverna, olivoljan, den rostade röda paprikan, kaprisen, vinägern, den krossade röda paprikan och sockret i en matberedare och mixa tills det är slätt och finhackat. Smaka av och justera kryddningen om det behövs.
Kategorier:
recept / Kalla rätter / Snabbmat / Smörgåsar / Förrätter / Smörgåsar / Italiensk mat / Jeff Mauro
Liknande recept
