Ostkakor "Stekt ägg i ett hål"

Röster: 25

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Äggröra med skinka är en av de mest utsökta och älskade frukosträtterna. Det här receptet kombinerar dem med nybakade ostkex för att skapa en läcker och imponerande äggröra för ett speciellt tillfälle eller en söndagsfrukost. Blanda först ostkexdegen med mjöl, smör och riven ost, forma stora runda kex, skär ut mitten och grädda. Lägg sedan en skiva skinka i varje mitt, knäck i ett ägg och grädda igen tills äggen har stelnat. Det ser väldigt snyggt och aptitretande ut. En värdig ersättning för vanlig äggröra och bröd.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2,5 dl mjöl + extra för att pudra
2 msk bakpulver
1 msk socker
165 g smör, skuret i små bitar och fryst
120 g riven Pepper Jack-ost
1 liten knippe gräslök, tunt skivad
1 kopp surmjölk + extra till smörjning
6 runda skivor Schwarzwaldskinka
6 stora ägg
Specialutrustning: rund kakform med en diameter på 5 cm.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, socker, smör, peppar jack-ost, gräslök, surmjölk, torrtorkad skinka, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler i mitten av ugnen och förvärm ugnen till 220 °C.
I en matberedare, blanda mjöl, bakpulver, socker och 1,5 tsk salt och peppar. Tillsätt smöret och mixa tills smöret bildar ärtstora bitar. Tillsätt ost och lök och mixa tills allt är blandat. Tillsätt den sura mjölken och mixa flera gånger tills degen går ihop men förblir fluffig.

Vänd ut degen på en lätt mjölad yta och forma den försiktigt till en boll. Dela degen i 6 lika stora bitar med händerna. Spraya en stor bakplåt rikligt med matlagningsspray.
Använd en bakplåt som arbetsyta och tryck ut varje degbit mot den. Platta till den till en cirkel med en diameter på 9 cm och en tjocklek på 2 cm. Lägg 3 degcirklar längs bakplåtens övre långkant, jämnt fördelade från varandra och 1 cm från kanten. Lägg de återstående 3 degcirklarna på samma sätt längs bakplåtens nedre långkant. Använd en 5 cm kakform och skär ut mitten av varje cirkel. Fördela de utstansade mittpunkterna jämnt i mitten av bakplåten.
Pensla hela degens yta med surmjölk och grädda tills kakorna är gyllenbruna, 12–15 minuter. Lägg över dem på en tallrik.
Lägg en skiva skinka på var och en av de stora cirklarna. Tryck ner skinkan i hålet för att forma en skål. Knäck 1 ägg i varje hål i skinkan. Det är okej om du spiller lite äggvita. Krydda äggen med salt och peppar. Grädda, rotera pannan efter 5 minuter, tills vitorna har stelnat men äggulorna fortfarande skakar när de skakas försiktigt, ytterligare 8-12 minuter.
Fördela de äggtäckta kakorna med hjälp av en stekspade på tallrikar och placera små kakor i närheten att doppa i ägget.

Kategorier:

recept / Frukost / Huvudrätter / Ägg och mejeriprodukter / Bageri / Osötade kakor och muffins / Matnätverk - recept

Receptsamlingar