Långkokt fläsk med asiatiska bovetenudlar

Röster: 1

Tid: 6 timmar och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Den rika asiatiska smaken och aromen i denna rätt kommer från kryddblandningen i buljongen. Sojasås, sesamolja, sherry, kanel och ingefära skapar inte bara en fyllig bas för nudelrätten, utan hjälper också köttet att sjuda ordentligt och göra det saftigt och mört. Bryn en bit fläsk och lägg den i en långkokare i några timmar tillsammans med shiitakesvampar, som också tillför sin egen unika smak, tillsammans med buljongen och kryddorna. På kvällen har du en doftande och utsökt middag redo att gå – allt du behöver göra är att koka några nudlar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,3 kg benfri fläskbog
2 matskedar vegetabilisk olja
4 koppar lätt saltad kycklingbuljong
1 kopp sojasås
0,5 msk torr sherry
1/4 kopp brunt socker
2 matskedar mörk sesamolja
0,5 tsk rödpepparflingor
2 stjärnanis
1 kanelstång
5 vitlöksklyftor, krossade
5 cm ingefärsrot, skalad och hackad
6–8 hela torkade shiitakesvampar
450 gram soba- eller ramennudlar
1/4 kopp vattenkastanjer, hackade
2 Fresno-paprikor, urkärnade och tunt skivade
2 gröna lökar, hackade
1/4 kopp färsk koriander

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk, spaghetti, shiitakesvampar, ingefärarot, vattenkastanjer, chilipeppar, gröna lökar, koriander, sherry, stjärnanis, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Krydda fläsket med salt och peppar. Värm en stekpanna på medelhög värme med matolja. Tillsätt fläsket och bryn det på alla sidor i 6-8 minuter. Lägg över köttet på en tallrik.
I en 5-liters långkokare, blanda buljong, sojasås, sherry, socker, sesamolja, rödpepparflingor, stjärnanis och kanelstång. Rör om för att lösa upp sockret och tillsätt sedan vitlök, ingefära och svamp. Tillsätt fläskköttet, täck över och tillaga på hög värme i 4 timmar, låg värme i 2 timmar eller låg värme i 6 timmar.

Lägg fläskköttet i en serveringsskål, täck över och låt stå i 15 minuter. Ta upp svampen ur buljongen, skär dem i hälften och lägg sedan tillbaka den i buljongen.
Under tiden, koka upp en stor kastrull med saltat vatten och koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Strimla fläsket.
Fördela nudlarna i serveringsskålar, häll lite buljong över dem, toppa med svamp och några skivor fläsk. Strö över nötter, chilipeppar, salladslök och koriander.

Kategorier:

recept / Multikokare / Huvudrätter / Kött / / Matnätverk - recept / Asiatisk mat

Liknande recept