Bullar med keso och bär

Röster: 1

Hur man gör - Bullar med färskost och bär

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Bullar med keso och bär - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Jästdeg

1,5 koppar varmt vatten
2 msk och ytterligare 2 tsk socker
4,25–4,5 dl premiummjöl, plus extra till knådning
7 g torrjäst
2 teskedar salt
220 g hackade färska jordgubbar
170 g färska blåbär
250 g mjukgjord färskost
2 msk jordgubbssylt
1 stort ägg
2 matskedar turbinadosocker
Glutenfri fyllning som alternativ, se ingredienser nedan

Blåbärsfyllning

700 g blåbär
0,75 koppar socker
3 msk snabb tapioka
1 msk vatten

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, jästdeg, mjukost, blåbär, jordgubbe, jordgubbssylt, brunt socker, ägg, tapioka

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda vatten, socker och jäst i skålen på en köksmaskin med hjälp av degkroken. Låt stå tills blandningen börjar bubbla. Tillsätt 5 dl mjöl och salt och sätt mixern på låg hastighet tills allt är ordentligt blandat, cirka 2 minuter. Byt till degkrok. Tillsätt gradvis resterande mjöl och blanda noggrant på låg hastighet i cirka 4 minuter.
Vänd ut degen på en lätt mjölad arbetsyta. Knåda tills degen är fast, slät och inte längre klibbig, cirka 5 minuter. Smörj en skål lätt, lägg degen i den, täck över och låt jäsa tills den har fördubblats i storlek, cirka 1 timme.

Blanda jordgubbar och blåbär i en medelstor skål. Tillsätt de mjuka mjukost Blanda väl med jordgubbssylten. Ställ åt sidan. Värm ugnen till 190 °C. Dela degen i 12 bitar. Tips: För att dela degen i lika stora delar, rulla den till en lång korv. Skär korven på mitten och sedan varje halva på mitten igen, för att få 4 lika stora bitar. Skär varje halva i 3 bitar, för att få 12 lika stora portioner.
Ta en degbit och platta ut den till en cirkel med 10 cm diameter. Lägg 2,5 matskedar av ostblandningen (eller annan fyllning, som beskrivs ovan) i mitten av cirkeln. Vik degens kanter över varandra och nyp till varandra. Forma en slät boll. Se till att degen i botten av bullen inte är för tjock jämfört med degen ovanpå och är jämnt fördelad runt fyllningen. Lägg bullen med skarven nedåt på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Kavla de återstående bullarna på samma sätt.
Knäck ett ägg och blanda det med 1 matsked vatten. Pensla bullarna med ägget och strö över turbinadosocker. Grädda i en förvärmd ugn på 190°C (375°F) tills bullarna är gyllenbruna, 20–22 minuter. Låt svalna innan servering.

BlåbärsfyllningLägg 170 g blåbär, socker, snabb tapioka och vatten i en liten kastrull. Koka upp på medelvärme och låt sjuda tills det tjocknat, cirka 10 minuter. Ta bort från värmen. Lägg de återstående blåbären i en stor skål och häll sirapen över dem. Skaka om och låt svalna innan du lägger dem i biffarna.

Kategorier:

recept / Vegetariska rätter / Bageri / Salta pajer och bullar / Kelsey Nixon

Liknande recept