Tonfisknudelgryta

Röster: 2

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-8

Hemligheten bakom Sunny Andersons beprövade recept är den örtfyllda svampsåsen hon använder för att täcka tonfisken, ärtorna och nudlarna. Worcestershiresås och pepparrot ger kryddigheten, medan grytans tjocka, saftiga konsistens har en otrolig krämighet.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Gryta

2 msk (30 g) osaltat smör, plus extra till smörjning
1 1/2 lb påse äggnudlar (eller 4 koppar)
Bordsalt
450 g konserverad gulfenad eller långfenad tonfisk i olja, häll av oljan och flinga fisken
280 g tinade ärtor
1,5 koppar riven irländsk cheddarost
1,5 koppar riven skarp cheddarost
1 msk olivolja
0,5 dl hackad lök
0,5 tsk hel torkad timjan
Nymalen svartpeppar
230 g cremini-svampar, skivade
4 tsk Worcestershiresås
1 msk pepparrot
2 matskedar mjöl
1,5 dl kyckling- eller köttbuljong
2 koppar vispgrädde

Stänk

3 msk. Panko-ströbröd
3 msk olivolja
Bordsalt och nymalen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: spaghetti, äggnudlar, tonfisk, ärtor, cheddarost, timjan, Crimini-svampar, Worcestershiresås, pepparrot, mjöl, grädde, ströbröd

Att laga maträtten enligt receptet:

För grytan: Värm ugnen till 190 °C (375 °F). Smörj en ugnssäker form på 33 x 22 cm eller en lasagneform och ställ åt sidan.
Koka äggnudlarna i saltat kokande vatten enligt anvisningarna på förpackningen tills de är al dente, cirka 8 minuter. Häll av vattnet och lägg omedelbart ner nudlarna i en stor skål med iskallt vatten för att stoppa kokningen. När de har svalnat, häll av vattnet och lägg över nudlarna i en stor skål med tonfisk, ärtor och båda typerna av ost. Rör om med en träsked.

I en stor stekpanna med jämna kanter, blanda 2 matskedar (30 g) smör, olivolja, lök och timjan. Krydda med salt och peppar och stek i cirka 5 minuter på medelvärme, tills löken är mjuk och genomskinlig. Tillsätt svampen, krydda igen med salt och stek i cirka 5 minuter, tills den mjuknat och fått färg.

Tillsätt sedan worcestershiresåsen och pepparroten och bred ut mjölet över hela pannan. Rör om tills mjölet har absorberats jämnt av grönsakerna och tillaga i ytterligare ett par minuter tills mjölsmaken har försvunnit.

Öka sedan värmen till medelhög och häll i kycklingbuljongen. Koka i cirka 5 minuter tills såsen tjocknar något, vispa sedan långsamt i grädden. Sjud i cirka 4 minuter på låg värme tills grädden tjocknar något. Smaka av och tillsätt mer salt om det behövs.

Häll svampsåsen över de kokta nudlarna i en stor skål och rör om snabbt. Häll sedan omedelbart över blandningen i en förberedd och smord serveringsskål.
För strö: Blanda ströbrödet med olivolja i en liten skål. Krydda med salt och några nypor svartpeppar. Rör om tills ströbrödet absorberar olivoljan jämnt. Bred sedan blandningen över nudlarna och grädda i ugnen i 35 minuter, tills de är gyllenbruna och såsen bubblar runt kanterna. Ta ut ur ugnen och låt vila i 5 minuter innan servering.