Tårta med ett överraskningsbrev

Röster: 1

Hur man gör en överraskningstårta med brev

Tid: 4 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 18

Näringsvärde per portion:

Kalorier 502, totalt fett 18 G., mättade fetter 10 G., proteiner 8 G., kolhydrater 80 G., fiber 1 G., kolesterol 114 mg, natrium 279 mg, socker 56 G.

Om du vill överraska födelsedagsbarnet eller födelsedagsflickan, skär ut en bokstav i deras namn från en färgglad tårtbotten och grädda den inuti en cupcake. Det kommer att se ut som en traditionell födelsedagstårta toppad med fluffig, snövit schweizisk maräng, men när du skär i den kommer en bokstav att synas i varje bit. Du kan grädda vilka andra former som helst istället för en bokstav.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

Matlagningsspray
330 g osaltat smör vid rumstemperatur
3 msk socker
7 stora ägg i rumstemperatur
1 tsk vaniljextrakt
4,5 koppar premiummjöl
1 tesked salt
1 msk bakpulver salt
1 kopp yoghurt eller kefir med låg fetthalt
3-4 droppar grön karamellfärg (eller någon annan färg)

Schweizisk maräng

Vita från 10 ägg
2 msk socker
En nypa salt
SpecialutrustningRund kakform, rymmer 35 cm och har ett hål i mitten, och en D-formad kakform på 5 cm.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, surmjölk, kefir, maräng

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper och spraya med matlagningsspray. Spraya en kakform med matlagningsspray.
Tårta:

I skålen till en köksmaskin med paddeltillbehör, vispa smör och socker tills det är lätt och fluffigt, cirka 5-10 minuter, och stanna flera gånger för att skrapa ner kanterna på skålen. Tillsätt äggen ett i taget och vispa i 30 sekunder efter varje tillsats. Rör i vaniljextraktet.

I en stor skål, vispa ihop mjöl, salt och bakpulver i 30 sekunder för att blanda bakpulvret. Kör på låg hastighet och tillsätt mjölblandningen och den sura mjölken växelvis. Blanda noggrant med en silikonspatel.
Häll över en generös del av smeten (en fjärdedel eller en tredjedel) i en skål. Tillsätt grön karamellfärg och rör om tills smeten är jämnt färgad. Häll över den gröna smeten på den förberedda bakplåten och grädda tills skorpan är genomstekt och stelnad, 10–15 minuter. Låt svalna och frys sedan i 20–30 minuter.
Bred ut en tredjedel av den ofärgade degen i botten av den förberedda kakformen. Skär ut 14–15 D-formade bokstäver (eller andra former) från den gröna kakkärnan. Placera bokstäverna upp och ner i formen, med de raka sidorna mot mitten. Tryck inte ner bokstäverna helt i degen; bara tillräckligt så att de står upprätt. Placera bokstäverna så tätt ihop som möjligt samtidigt som du bibehåller rätt vinkel.

Notera

Om du har former eller bokstäver med en öppen mitt är det bäst att applicera lite deg på det öppna området innan du placerar formerna i formen.
Fyll en stor bakpåse med resterande ofärgad smet och spritsa den i formen. Se till att fylla alla hörn och täcka bokstäverna helt. Grädda tills kakan är gyllenbrun och fjädrar tillbaka när man trycker lätt på den, 50-60 minuter. Låt svalna helt i formen.
Schweizisk maräng:

I skålen till en köksmaskin, blanda äggvitorna, sockret och saltet. Ställ skålen över en medelstor kastrull med sjudande vatten och se till att vattnet inte nuddar botten av skålen (vitorna bör värmas i vattenbad). Värm äggviteblandningen under ständig vispning tills sockret är helt upplöst och marängen är varm vid beröring. Om du är orolig för råa ägg, kontrollera marängens temperatur; den bör vara minst 76 °C. Häll över skålen till köksmaskinen och vispa marängen på hög hastighet tills det bildas styva, glansiga toppar, eller tills marängen når rumstemperatur, cirka 10 minuter.
Montering:

Dra en lång, tunn kniv runt kanten på formen för att lossa kakan. Placera tårtfatet med framsidan nedåt på kakan och vänd formen upp och ner. Lyft försiktigt formen men låt kakan ligga kvar på fatet. Bred ett jämnt lager schweizermaräng över kakan. Servera omedelbart eller förvara i kylskåp.