Nötköttsgryta med ost och enchiladasås

Röster: 1

Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8-10

Istället för att linda in enchiladas gör Sunny Anderson en gryta med majstortillas varvade med klassisk enchiladasås, och tillsätter nötfärs, grönsaker och dubbelost för att lyfta receptet på en otrolig måltid som alla kommer att älska.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Enchiladasås:

1 msk olivolja
0,5 dl hackad lök
Bordsalt
2 matskedar tomatpuré
1 tsk malen spiskummin
0,5 tsk färsk hackad timjan
1 klyfta finhackad vitlök
3/4 kopp nötköttbuljong
1 burk (800 g) purerade tomater på burk

Köttfyllning:

2 msk. olivolja
0,5 dl hackad lök
0,5 dl finhackad grön paprika
0,5 dl finhackad gul paprika
Bordsalt
2 krossade vitlöksklyftor
700 g nötfärs
1/4 kopp nötköttbuljong
1 tsk malen spiskummin
1 tsk lökpulver
1 tesked hackad färsk timjan
2 romatomater, urkärnade och hackade
1 paket spansk krydda
Nymalen svartpeppar
1,5 koppar grovt riven cheddarost
1,5 koppar riven på ett grovt rivjärn Monterey Jack-ost
18 majstortillas (15 cm styck)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lök, tomatpuré, kummin, timjan, vitlök, purerade tomater, söt paprika, nötfärs, lökpulver, cheddarost, Monterey Jack-ost, tortilla

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 180°C.
För såsen: Värm smöret i en stekpanna på medelvärme och tillsätt sedan löken och en nypa salt. Stek tills löken är mjuk och genomskinlig. Tillsätt tomatpurén och öka värmen något så att den bryns. Stek tills pastan har fått en fylligare färg och tillsätt sedan spiskummin, timjan och vitlök. Rör om blandningen och låt sjuda en stund. Häll sedan i köttbuljongen och de purerade tomaterna. Öka värmen tills blandningen kokar upp, sänk sedan värmen och låt såsen sjuda i 20 minuter under lock. (Såsen kan förvaras i kylskåp.)

För köttfyllningen: Värm olivoljan på medelhög värme i en stor stekpanna med raka kanter. När den är varm, tillsätt lök, grön paprika och gul paprika. Tillsätt vitlöken och stek tills den mjuknat, cirka 4 minuter. Tillsätt nötfärsen, buljongen, spiskumminen, lökpulveret, timjanen, tomaterna och den spanska kryddan under omrörning då och då. Krydda med en nypa salt och peppar (spanska kryddor innehåller salt, så var försiktig så att du inte saltar rätten för mycket). Rör om och flinga nötfärsen med en sked eller gaffel. Stek tills köttet är genomstekt, cirka 8–10 minuter. (Köttfyllningen kan förvaras i frysen.)
För att förbereda grytan: Blanda de två typerna av riven ost och ställ åt sidan. Häll 1/2 dl röd sås i en ugnsform som når 30 cm och bred ut den jämnt så att botten täcks. Lägg 6 majstortillas överlappande så att botten är helt täckt. Lägg sedan hälften av köttfyllningen och 1/2 dl riven ost och fördela blandningen jämnt. Lägg sedan 6 tortillas till och häll tomatsås över dem. Lägg sedan resterande köttfärs tillsammans med resterande 1/2 dl riven ost och täck blandningen med 6 majstortillas till. Häll resterande röd sås ovanpå, fördela den jämnt och strö sedan över riven ost. Placera formen på en bakplåt och tillaga tills osten har smält och såsen bubblar, 25 till 30 minuter. Om du tog ut formen ur kylskåpet, lägg till ytterligare 15 till 20 minuter till tillagningstiden. Täck grytan med folie om den börjar brännas för snabbt. Servera varm.

Kategorier:

recept / Enkla och snabba recept / Enkla recept på grytor / Huvudrätter / Grytor / Pasta / Kött / Ägg och mejeriprodukter / Ölsnacks / / Mexikansk mat / Sunny Anderson

Liknande recept