Bakad ägg i en korgbagel

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 536, totalt fett 40 G., mättade fetter 23 G., proteiner 18 G., kolhydrater 29 G., fiber 2 G., kolesterol 323 mg, natrium 588 mg, socker 5 G.

För att göra frukosten speciell för hela familjen, gör ett "Ägg i en korg" i en bagel. Knäck ett ägg i mitten av en mjuk bagel och lägg den i ugnen. Medan ägget stelnar kommer bagelen att brynas i botten, vilket gör den utsökt. Servera med en snabb hollandaisesås och skivor av rökt fisk.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Bakad ägg i en korgbagel

6 matskedar smält saltat smör
4 bagels med strössel, delade på mitten horisontellt
8 medelstora ägg
SpecialutrustningRund kakform med en diameter på 5 cm.

Hollandaisesås

220 g osaltat smör
3 stora äggulor
Saft från 2 citroner + mer efter behov
0,5 tsk cayennepeppar

För servering

200 g rökt lax, skivad
1/4 kopp tärnad rödlök
2 msk hackad gräslök
2 msk kapris, avrunna

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, citronsaft, rökt lax, malen cayennepeppar, kapris

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Smörj plåten med 2 matskedar smält smör.
Bagel:

Använd en kakform för att förstora hålet i mitten av varje bagel. Lägg de utskurna bitarna åt sidan. Pensla både de utskurna och de utskurna bitarna med 2 matskedar smält smör.

Placera bagels med snittytan nedåt på den förberedda bakplåten. Centrera bagels med snittytan nedåt. Tryck ner dem med handflatan för att se till att de sitter tätt och förhindra att äggen läcker.
Pensla bagelsens ovansida och de utskurna bitarna med de återstående 2 matskedarna smör. Knäck ett ägg i varje bagelhål. Krydda äggen med salt och peppar. Grädda i 11–14 minuter, beroende på hur genomstekt du vill ha gulan: 11 minuter kommer att vara rinnig, medan 14 minuter kommer att stelna.
Hollandaisesås:

Smält smöret i en liten kastrull tills det fräser. Lägg äggulorna i en mixer och sänk hastigheten tills allt är blandat. Med mixern igång, häll långsamt i det varma smälta smöret. När allt smör har tillsatts, börja omedelbart tillsätta citronsaften.
Såsen ska vara ganska rinnig. Om inte, tillsätt lite mer saft och vispa. Tillsätt cayennepeppar och en nypa salt. Smaka av och justera kryddningen om det behövs. Häll över i en serveringsskål och täck med folie tills servering.
Lägg bagels och de utskurna bitarna på ett serveringsfat. Lägg fisken runt bagels och strö över rödlök, gräslök och kapris. Servera med varm hollandaisesås.