Hur man gör de godaste pommes fritesen
Röster: 2
Tid: --
Komplexitet: lätt
Komplexitet: lätt
Hemligheten med att göra läckra pommes frites är att steka dem två gånger vid två olika temperaturer. Så för det här receptet behöver du en djup stekpanna och en termometer.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 stora potatis
- Vegetabilisk olja
- Havssalt
- Maltvinäger 5%
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: potatis
Att laga maträtten enligt receptet:
- Skala potatisen och skär den på längden i 1 cm tjocka skivor. Skär varje skiva i strimlor och skölj i ett durkslag under kallt rinnande vatten för att avlägsna överflödig stärkelse. Lägg potatisbitarna på en pappershandduk för att torka.
- Fyll en djup stekpanna till hälften med matolja och placera den på spisen. Värm oljan till 130 °C (275 °F). Det är viktigt att använda en termometer för detta. Du kan också använda en elektrisk fritös; ställ bara in den på önskad temperatur. Varning! Het olja är extremt farlig! Lämna inte stekpannan eller fritösen utan uppsikt!
- Använd en stor metallsked och lägg några av potatisarna i den heta oljan och rör om noggrant. Stek i 10 minuter eller tills de är gyllenbruna.
- Ta upp potatisarna ur pannan och lägg dem åt sidan på en pappershandduk för att få bort överflödig olja. Upprepa med den andra hälften av potatisarna.
- Värm olja i en stekpanna till 190 °C (375 °F). Tillsätt potatisen och stek i ytterligare 4-5 minuter tills den är krispig och gyllenbrun. Ta upp potatisen ur pannan med en hålslev och låt rinna av på en pappershandduk.
- Lägg potatisarna på ett fat, strö över salt och ringla över maltvinäger.
Kategorier:
Liknande recept
