Cappuccino-vindhjulskakor

Röster: 1

Tid: 3 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 kakor

Näringsvärde per portion:

Kalorier 319, totalt fett 16 G., mättade fetter 10 G., proteiner 3 G., kolhydrater 41 G., fiber 1 G., kolesterol 55 mg, natrium 7 mg, socker 21 G.

Vinjetterkakor lockar alltid med sitt ljusa, unika utseende, och denna cappuccino-smaksatta version med chokladbitar kommer garanterat att imponera! Receptet är ganska enkelt, även om det tar ett tag att svalna degen, vilket gör det lätt att arbeta med. Blanda två typer av deg (vanilj och kaffe), kavla ut två lager, stapla dem, rulla ihop dem och skär till cirklar. Kombinationen av nymalet kaffe och kaffelikör ger dessa kakor en otrolig smak och arom, och för extra krispighet, strö varje vinjetter med råsocker innan gräddning.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

330 g osaltat smör, mjukt
1 kopp strösocker
2 stora äggulor
2 tsk vaniljextrakt
2 matskedar lätt majssirap
4 koppar premiummjöl
2 matskedar kaffelikör
2 msk finmalet kaffe
2/3 kopp finhackad halvsöt choklad
3/4 dl råsocker (t.ex. muscovado)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, halvsöt choklad, råsocker, muscovado socker, majssirap, kaffelikör, kaffe

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor skål, vispa smöret med en mixer på medelhastighet tills det är slätt. Tillsätt sockret och vispa tills det är tjockt och ljust, cirka 5 minuter. Blanda äggulorna, vaniljextraktet och majssirapen i en skål, tillsätt sedan till smörblandningen och vispa tills det är fluffigt, cirka 2 minuter.
Stäng av mixern och tillsätt mjölet; blanda, slå på och av mixern, tills degen går ihop. Lägg hälften av degen (ca 2 koppar, tätt fyllda) på ett ark med bakplåtspapper.

Blanda kaffelikören och kaffet i en liten skål och tillsätt det sedan till den återstående degblandningen i mixern tillsammans med chokladen och blanda. Lägg över kaffedegen på ett annat ark bakplåtspapper. Forma varje degbit till en rektangel på 25 x 15 cm och täck med ett annat ark bakplåtspapper. Ställ i kylskåp i 1 timme.
Kavla varje degbit mellan bakplåtspapper till rektanglar på 30x20 cm, 0,5 cm tjocka. Ta bort de översta arken av bakplåtspapper och vänd försiktigt den ljusa degen över den mörka. Rulla en kavel över degen för att trycka ihop de två lagren. Ställ i kylskåp tills degen stelnar, minst 30 minuter.
Kavla ut degen några gånger till för att göra den lite tunnare, ta sedan bort det översta arket bakplåtspappret och klipp av kanterna på degen så att den bildar en snygg rektangel.
Lägg degen med långsidan mot dig och kavla ihop den tätt med bakplåtspappret som riktlinje. Degen ska vara tillräckligt mjuk för att kavlas ut; förvara den vid behov i kylskåpet lite längre, eller tvärtom i rumstemperatur.
Vira in degrullen i bakplåtspapper och ställ in i frysen för att stelna, minst 1 timme. Degen kan förvaras i frysen i upp till 2 månader.
Värm ugnen till 160 °C. Klä två bakplåtar med bakplåtspapper. Skär ut degrullen i 0,5 cm tjocka cirklar; lägg dem på de förberedda bakplåtarna med 2,5 cm mellanrum. Strö över råsocker om så önskas.
Grädda tills kakorna är fasta och lätt gyllenbruna, 15 till 20 minuter. Låt svalna på plåten i 2 minuter och flytta sedan över till ett galler för att svalna helt. Förvara kakorna i en lufttät behållare i upp till 4 dagar..