Krispiga gröna bönor förrätt
Röster: 1
Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Långa gröna bönor i en krispig panering är en saftig och utsökt aptitretare perfekt för hemmafester, filmkvällar eller en match – ett hälsosammare alternativ till pommes frites när du är sugen på lite krispighet. De gröna bönorna blancheras först i kokande vatten, klappas sedan torra, täcks med kryddat ströbröd och friteras i olja tills de är gyllenbruna. Kombinera dessa gröna bönor med en uppfriskande ranchdippsås, färska gurkor och wasabipulver.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Bönor
- 220 g gröna bönor, ändarna skurna
- 2 koppar lätt saltad kycklingbuljong
- 1 stort ägg
- 0,5 koppar mjölk
- 1 kopp snabbmjöl (t.ex. Wondra)
- 1 kopp ströbröd
- 1/4 tsk lökpulver
- 1/4 tsk vitlökspulver
- En nypa cayennepeppar
- Jordnöts- eller vegetabilisk olja, för fritering
Dippsås
- 0,5 msk. ranchsås
- 0,5 dl skalad, urkärnad och hackad gurka
- 1 msk pepparrot, häll av vätskan
- 1 msk mjölk
- 1 tesked destillerad vit vinäger
- 2 tsk wasabipulver (finns i den asiatiska kryddavdelningen)
- En nypa cayennepeppar
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: gröna bönor, ranchsås, pepparrot, lökpulver, vitlökspulver, malen cayennepeppar, gurkor
Att laga maträtten enligt receptet:
- Förbered dippsåsenBlanda ranchdressing, gurkor, pepparrot, mjölk, vinäger, wasabipulver, cayennepeppar och salt efter smak i en mixer tills det är slätt. Täck över och förvara i kylskåp tills det är dags att servera.
- Förbered bönornaFyll en stor skål med iskallt vatten. Häll buljongen i kastrullen och koka upp på hög värme. Tillsätt de gröna bönorna och koka tills de är mjuka, cirka 5 minuter. Häll över bönorna i isvattnet med en hålslev för att stoppa kokningen. Låt dem svalna i vattnet, häll sedan av vattnet och klappa torrt.
- Vispa ägg och mjölk i en grund skål. Häll 0,5 dl mjöl i en annan grund skål. Blanda i en tredje skål. ströbröd, de återstående 0,5 kopparna mjöl, lökpulver, vitlökspulver, cayennepeppar, salt och svartpeppar efter smak.
- Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Vänd bönorna i mjöl och skaka av överflödigt mjöl. Doppa dem en och en i äggblandningen, rulla dem sedan i ströbröd och lägg dem på den förberedda bakplåten. Frys in i cirka 30 minuter.
- Värm 7 cm matolja i en djup kastrull på medelvärme tills en friteringstermometer visar 175 °C. Stek de gröna bönorna i omgångar tills de är gyllenbruna, 1–2 minuter. Flytta över bönorna med en tång eller hålslev till ett galler eller hushållspapper för att rinna av överflödig olja. Servera med såsen.
Kategorier:
Liknande recept
