Mjölfria jordnötssmörkakor

Röster: 1

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 st.

Dessa kakor kommer att glädja alla med glutenfri kost, och även jordnötsälskare. De är bakade utan mjöl, med en blandning av malda jordnötter och krämigt jordnötssmör. Ett ägg håller ihop allting, och mörkt farinsocker ger en lätt karamellsmak som passar vackert ihop med de saltade jordnötterna. Dekorera varje kaka genom att rita ett mönster på ytan med en gaffel innan du gräddar och strö över färgat socker.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,5 dl saltade jordnötter
2 msk strösocker
1 kopp krämigt jordnötssmör (inte helt naturligt)
3/4 kopp mörkt brunt socker
1 stort ägg
1 tsk vaniljextrakt
Grönt dekorationssocker, till strö

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Jordnöt, socker, Jordnötssmör, brunt socker, ägg, vaniljextrakt

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ugnsgallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen; förvärm till 175 °C. Klä två bakplåtar med bakplåtspapper. Blanda jordnötter och socker i en matberedare och mixa tills blandningen är finmalen och börjar klumpa ihop sig. Häll blandningen i en liten stekpanna med nonstickbeläggning och tillaga på medelvärme under ständig omrörning tills den är lätt rostad, cirka 5 minuter. Häll över i en stor skål och låt svalna.
Vänd ner jordnötssmöret, farinsockret, ägget och vaniljen i jordnötsblandningen med hjälp av en gummispatel. Lägg 1 matsked deg på de förberedda bakplåtarna med 4 cm mellanrum. Tryck försiktigt två gånger på toppen av varje degbit med baksidan av en gaffel för att platta till den något och skapa ett gittermönster (doppa gaffeln i vatten om den fastnar). Strö över grönt socker.